Мариновані кабачки в томатній пасті “Кривава Мері”.

кабачки в томаті

Робляться ці мариновані кабачки в томатній пасті досить просто, виходять смачними та хрусткими. На приготування не потрібно багато часу та зусиль. Для консервування потрібні: кабачки, томатна паста, цукор, зелень, оцет, спеції. Такі кабачки будуть придатні до вживання вже за тиждень.

Інгредієнти на 4 банки об’ємом 0,5 л. або 2 шт. по 1 л. банки:

  • Кабачки – 1,3 кг (очищені)
  • Томатна паста – 150 гр.
  • Сіль (кам’яна) – 30 гр.
  • Цукор – 75 гр.
  • Оцет 9% – 2 ст.л
  • Чиста вода – 800 мл.
  • Часник – 2 зубчики
  • Парасольки кропу – 2 шт.
  • Духм’яний перець горошком – 4 шт.
  • Листя смородини – 2 шт.
  • Листя вишні – 2 шт.
  • Листя хрону за бажанням

Мариновані кабачки в томатній пасті – рецепт з фото:

Підготуємо кабачки. Найкраще використати молоді кабачки без насіння. Миємо і нарізаємо подовгастими шматками товщиною 2 см.

Важливо! Для цієї консервації нарізка може бути довільна – кружечки, кубики, смужки, півкільцями, як Вам найбільше подобається.

Скляні банки промиваємо, на дно кладемо листя сморидини, вишні і хрону. Кидаємо у кожну банку 2 шт. перцю і зубчик часнику розрізаний на декілька шматків.

Заповнюємо підготовленими кабачками банку до самого верху.

Заливаємо наповнені банки окропом і накриваємо кришками.

Поки вони стоятимуть, займемося маринадом. Наливаємо у каструлю воду 800 мл., додаємо 30 гр. солі, цукру – 75 гр. і томатної пасти – 130 гр., перемішуємо і даємо покипіти одну хвилину.

Тепер зливаємо воду з банок і вливаємо по 1 ст. ложці 9% оцту

кабачки в томаті

Заливаємо гарячим маринадом до самого верху і накриваємо кришками.

Мариновані кабачки в томатній пасті

У широку каструлю наливаємо холодну воду по плечиків банок і ставимо на плиту – стерилізуватися. Стерилізуємо після закипання банки 0,5 л – 8-10 хвилин, літрові – 15 хв.

Мариновані кабачки в томатній пасті

Після стерелізації виймаємо банки і щільно закатуємо. Перевертаємо дном до верху, вкутуємо у плед і даємо охолонути до кімнатної температури.

Мариновані кабачки в томатній пасті

Коли консервація повністю охолоне – несемо на зберігання у підвал чи комору.

Вдалих Вам заготовок!





Rating
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!