Урізноманітнити зимові заготівлі можна маринованими кабачками. За смаком мариновані кабачки на літрову банку з часником на зиму виходять такими ж соковитими, пряними, що майже не відрізняються від огірків. Вони хороші, як у вигляді самостійної закуски, так і як добавка до салатів та інших страв. Варіантів приготування хрустких, маринованих кабачків на зиму в банках існує багато: з різною зеленню, гострі, разом з іншими овочами та інші. У цій статті я поділюся найпростішими, найсмачнішим рецептом, який зможе закатати будь-яка господиня у себе на кухні.
Інгредієнти з яких приготуємо кабачки з часником на зиму:
З розрахунку на 4 літрові банки:
- Кабачки ~ 3 кг.
- Кріп – пучок
- Часник – 10-12 зуб.
- Гвоздика – 8 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець (горошком) ~ 20 шт.
- Духм’яний перець – 8 шт.
Для розсолу:
- Вода – 1,5 л
- Цукор – 190 гр.
- Сіль – 70 гр.
- Оцет 9% – 190 мл.
Мариновані кабачки на літрову банку – покроковий рецепт.
Кабачки миємо і нарізаємо кружельцями.
На дно банок викладаємо по три гілочки кропу, нарізані зубчики часнику, лавровий листок по 5 горошин чорного і духм’яного перцю та дві гвоздички.
Зверху викладаємо щільно кружечки кабачків, до шийки банки.
Приготуємо маринад. У каструлю вливаємо 1,5 л. води, сиплемо сіл і цукор. Доводимо до кипінні і вливаємо оцет. Даємо знову закипіти.
Важливо! Не змінюйте кількість інгредієнтів для маринаду!
Гарячим маринадом заливаємо кабачки у банках і накриваємо кришками.
Тепер нам потрібно простерелізувати закрутки. У каструлю вливаємо воду, на дно кладемо рушничок. Поміщаємо банки і стерелізуємо протягом 15 хв. від початку закипання.
Закатуємо кришками, перевертаємо дном до верху і вкутуємо пледом до повгого охолодження.
Після цього переміщаємо у місце для зберігання підвал або кладову.
Бажаю Вам вдалої консервації.
