Думаєте як заготовити буряк на зиму? Поки його багато на городі та й а базарі за доступною ціною, а ось до зими цінник злетить у три, а то й чотири рази. Пропоную чудовий рецепт Маринований буряк для борщу і салатів.
Заготовив банок 15-20 і забув про те, що для того, щоб приготувати борщ, треба купувати буряк, варити, чистити, поратися – бруднитися. А так закинув баночку в самому кінці і у Вас чудовий, наваристий, червоний борщ готовий – без жодних турбот!
З розрахунку на 5 півлітрових банок універсального маринованого буряка, знадобиться:
- буряк варений у мундирі – 1,5 кг;
- вода – 1 л;
- цукор – 4 стіл. л. (50 гр);
- сіль – 2 ч. л. (12 гр);
- оцет столовий 9% – 150 мл;
Маринований буряк для борщу і салатів – покроковий рецепт приготування:
1) Буряк заздалегідь відварити та остудити до комфортної температури (так само можна зварити його напередодні);
очистити від шкірки і нашаткувати на тертці соломкою (так само можна нарізати кубиком, як вам подобається більше бачити його в борщі);
2) У чисті сухі банки розкласти буряки приблизно однаково (виходить 300-350 гр. буряків на баночку)
3) Воду закип’ятити, всипати цукор та сіль, поварити 2-3 хвилини
потім влити оцет, дочекатися закипання та зняти з плити;
4) Відразу гарячим маринадом залити банки з буряком по саму шийку;
5) Накрити банки прокип’яченими кришками, але поки що не закручувати;
6) Поставити банки в глибоку широку каструлю, дно якої застелено ганчірочкою. залити окріп на 2/3 обсягу банок і простерилізувати банки з буряком 10 хвилин;
7) Потім дістати банки та щільно закрутити кришки;
Перевернути банки вгору дном, укутати і дочекатися повного остигання;
Буряк готовий! Зберігатися довго та без спеціальних умов.
Смачного! Дякую, що дочитали до кінця!
