Мої діти давно просили мене спекти м’ятний тортик або взагалі щось м’ятне. А для такої випічки, як правило, потрібен м’ятний сироп або лікер. У продажу в наших магазинах я їх ніколи не бачила, і почала варити цей сироп сама! Це виявилося зовсім нескладно, щоправда, вимагає часу: щоб м’ята віддала сиропу все найкраще та ароматне, що в ній є, треба трохи почекати.
Якщо вам теж хочеться м’ятної випічки і ви так само, як і я, не знаєте, де купити м’ятний сироп, пропоную вам наслідувати мій приклад і приготувати його самим! Поки що на ринках продається м’ята (а за великого бажання її можна вирощувати цілий рік на балконі або підвіконні!).
М’ята, завдяки високому вмісту ефірних масел, має дуже сильний освіжаючий смак. Сироп, приготовлений на її основі, є прекрасним доповненням до різноманітних десертних страв, випічки та напоїв.
Тож поїхали!
Інгредієнти з яких приготуємо м’ятний сироп:
- 100 гр. м’яти
- 500 гр. цукру
- 1 ст. води
Рецепт універсального сиропу з м’яти.
М’яту помити та добре просушити.
Нарізати та додати 250 гр. цукру. Добре перемішати, накрити кришкою та залишити на 12-20 год.
Решту цукру (250 гр.) залити стаканом води та поставити на вогонь, проварити 20 хв. до загустіння та додати настояну м’ятну масу. Як тільки додали м’яту вогонь виключаємо.
Дерев’яною лопаткою добре перемішуємо, щоб розійшовся цукор. Даємо масі остинути (3-4год). Тоді перебиваємо все блендером та переціджуємо через ситко ( щоб був ідеально чистий то ще раз і через марлю).
Переціджений сироп ставим на вогонь, доводимо до кипіння та розливаємо в підготовлений стерелізований посуд.
Такий сироп ідеально смакує до чаю, коктейлів чи просто як топінг для морозива. Можна використовувати і для випічки, кремів чи просочування коржів.
Смачного!