Літом і восени багатьом з вас знайома проблема – що приготувати з овочів, які поспіли на городі. Відмінним варіантом переробки таких плодів є приготувати овочевий салат на зиму “Шакароб”.
Рецепт простий, інгредієнти доступні, результат – вражаючий. Закуска з помідорів відрізняється неповторним пікантним смаком і яскраво вираженим ароматом. Зимовий вечір чи обід з апетитним салатом пройде на ура!
В моєму погребі завжди знайдеться кабачкова аджика і цей салат мікс з доступних овочів, який дуже смачний, готуйте його багато, для експерименту можете приготувати декілька баночок щоб насолодитися його смаком і ароматом, а тоді вже приготувати велику кількість, щоб ласувати ним взимку.
Продукти з яких приготуємо салат на зиму “Шакароб” :
- Помідори – 1 кг.
- Огірки – 500 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Пучок кропу і петрушки
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 1/2 ч.л.
- Олія соняшникова – 100 гр.
- Оцет – 4 ч.л.
- Цибуля – 250 гр. (можна ріпчасту або салатну)
Додатково: стерелізовані банки об’ємом 0,5 л.
Вихід готового салату з даної кількості продуктів становить 2 л.
Овочевий салат на зиму “Шакароб” – покроковий рецепт.
Овочі миємо, важливо щоб не було пошкоджених і гнилих плодів.
Помідори ріжемо четвертинками, огірки кільцями товщиною пів сантиметра, перець болгарський смужками.
Часник подрібнюємо плястерками, цибулю ріпчасту і фіолетову півкільцями, рубаємо зелень петрушки і кропу.
Подрібнені овочі перекладаємо у велику каструлю або миску.
Тепер сиплемо одну столову ложку солі, половину чайної ложки цукру і лиємо соняшникову олію.
Перемішуємо і залишаємо настоятися протягом 1 год., щоб овочі впустили сік (перемішуємо кожні 20 хв.)
У стерелізовані банки накладаємо овочі і заливаємо до верху соком, який залишився від овочів у каструлі.
Нам залишилося простерелізувати наші заготовки, на дно каструлі кладемо будь-яку шматку, наливаємо води, щоб вони покрили половину величини банки, накриваємо кришками і стерелізуємо 20 хв. від моменту закипання.
Після стерелізації заготовок у кожну банку лиємо по одній чайній ложці оцету і закатуємо (у мене були євро кришки).
Перекладаємо дном до верху, накриваємо рушником або пледом і даємо охолонути протягом ночі.
Смачного! Вдалих вам закруток.