Салат з огірків і цибулі на зиму – це чудовий спосіб зберегти літні смаки та освіжаючий характер овочів на довгі місяці холодної пори року. Ця страва має хрустку текстуру та приємний смак, який дарує відчуття легкості і свіжості.
Смачний, ароматний та яскравий огірковий салат з цибулею – чудове доповнення до улюбленого гарніру, який можна зберегти на зиму!
Інгредієнти для салата:
- 2 кг. огірків
- 300 гр. цибулі
- 12 ст.л. олії
- 3 ст.л. цукру
- 1 ст.л. солі
- 7 ст.л. оцету (9%)
- Кріп (1 пучок) за смаком
Смачний домашній консервований салат з огірків і цибулі на зиму – покроковий рецепт.
Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані у рецепті. Огірки підійдуть будь-які, навіть ті, які мають пошкодження. Кількість кропу відрегулюйте на свій смак. Пучок може бути меншим або навпаки великий, якщо ви любите яскраво виражений смак кропу. Огірки та зелень вимийте і обсушіть.
Наріжте огірки кружельцями, півкругами чи четвертинками, як вам подобається.
Покладіть огірки в глибоку і велику каструлю. Цибулю очистіть від цибулиння, промийте і обсушіть паперовими серветками.
Наріжте цибулини тонкими півкільцями чи чверть кільцями. Покладіть до огірків.
Кріп наріжте не грубо. Додайте до огірків та цибулі.
Цукор, сіль, оцет і рафіновану олію додайте в каструлю. Все ретельно перемішайте і залиште настоятися протягом двох-трьох годин.
Коли огірочки настояться і утвориться достатня кількість соку, відправте каструлю на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, потім полум’я зменште до помірного і готуйте огірки близько 6-8 хвилин. Не забувайте перемішувати салат. Робіть це обережно, щоб огірки зберегли свою форму. Коли салат змінить колір, можна приступати до наступного кроку.
Банки та кришки простерилізуйте будь-яким доступним вам способом. Зробити це можна в духовці, на водяній бані або мікрохвильовій печі. Розкладіть гарячий салат по стерильним баночкам і відразу ж закрийте кришками. Переверніть банки верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште таким чином доти, доки банки не охолонуть.
Салат з огірків та цибулі на зиму готовий! Тримайте його в будь-якому темному прохолодному місці тривалий час.
Смачного!
