Любите пончики, але не готуйте їх, бо це смаження на олії! Тоді давайте спечемо пампушки в духовці! Вони готуються без олії, але виходять такі ж повітряні, м’які та дуже смачні, як у фритюрі.
Тісто для пончиків на молоці з додаванням яйця, тепер тільки таке і роблю. Воно більш ніжне та м’яке!
Інгредієнти з яких приготуємо пампушки в духовці:
- молоко – 160 мл.
- цукор – 50 гр.
- дріжджі сухі – 6 гр.
- олія – 40 мл (без запаху)
- яйце -1 шт.
- борошно 260 гр +-
- сіль 1/3 ч.л
додатково:
- розтоплене вершкове масло 50 гр.
- цукрова пудра
Рецепт пампушків без олії в духовці.
Спершу приготуємо опару. Для цього у каструлі з’єднаємо тепле молоко, дріжджі, цукор і одну ложку борошна від загальної кількості. Перемішуємо і залишаємо у теплому місці на 15 хв. щоб дріжджі запрацювали.
Тепер нам потрібно опару перелити у миску, сиплемо борошно з щіпкою солі, вибиваємо яйце і лиємо олію.
Замішуємо тісто руками або тістомісом протягом 7- 8 хв. Воно буде липкуватим, тому руки змазуємо олією і скатуємо тісто у кулю.
Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце для росту протягом 60 хв. воно повинне збільшитися в об’ємі приблизно у два рази.
Робочу поверхню припилюємо борошном, перекладаємо тісто і розкачуємо його у корж товжиною 1 см. за допомогою стакана витискаємо пампушки.
Розмір пампушків залежить від діаметра стакана.
Перекладаємо вироби у форму застелену пергаментом, даємо постояти протягом 20 хв. Після цього змащуємо збитим яйцем.
Поміщаємо форму у розігріту до 180 С. на 25 хв.
Виймаємо з пічки, даємо злегка охолонути і змазуємо по всій поверхні розтопленим вершковим маслом
та щедро обмакуємо у цукровій пудрі.
Смачного!