Печені пиріжки в духовці без жиру та олії подобаються всій моїй родині. Тісто тонке, м’яке, дуже легке та повітряне. Не пахне дріжджами. Можна пекти з будь-якою начинкою.
З таким тістом пиріжки виходять м’якими та повітряними навіть наступного дня.
Інгредієнти:
для опари:
- сухі дріжджі – 1 ст.л.
- молоко (тепле) – 5 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
для тіста:
- кефір (кімнатної температури) – 300 мл.
- олія соняшникова – 80 мл.
- сіль – 0,5 ч.л.
- яйця – 2 шт.
- борошно просіяне – 600 гр.
Печені пиріжки в духовці – покроковий фото рецепт.
Для приготування спочатку потрібно поставити опару. Для цього змішати 1 ст.л. сухих дріжджів із 5 ст.л. теплого молока та 1 ст.л. цукру. Все перемішати, накрити харчовою плівкою або рушником.
Залишити на 15 хвилин у теплому місці. Повинна піднятись повітряна шапочка.
Другим етапом змішати 300 мл. кефіру кімнатної температури з 2 яйцями, 80 мл. олії та 0,5 ч.л. солі. Все добре перемішати.
З’єднати цю суміш із опарою. У рідку суміш додати 600 гр. борошна просіяного. Замісити тісто.
Воно має бути м’яким, еластичним. Щоб не липло сильно до рук, змастіть руки невеликою кількістю олії. Накрити тісто рушником і залишити на 60 хв. в теплому місці для піднятися.
Через годину обім’яти та дати постояти ще 15 хвилин.
Поки тісто підходить ми займемося приготуванням начинки. У мене 2 види начинки: яйце із зеленою цибулею та картопляне пюре.
Тісто, що підійшло, розділити руками на 22 кульки по 50 (+-) грам кожна.
Змастити руки олією. Кожну кульку розім’яти руками в коржик, у середину викласти начинку по 2 ст.л.
Заліпити краї і викласти на пергамент чи силіконовий килимок. Накрити рушником та дати піднятися 10 хвилин.
За цей час нагріти духовку до 180 грн. Режим у мене конвекція із парою. Якщо у вас немає режимів із парою, то поставте ємність із водою на дно духовки.
Поставити форму з пиріжками в розігріту духовку. Час випікання 20 хвилин.
Такі рум’яні пиріжки до наступного дня не “доживають”.
Смачного!
