Пляцок з сирним кремом “Дніпрові хвилі”.

Хочу запропонувати вашій увазі дуже простий і швидкий пляцок з сирним кремом. В даному рецепті чудовим чином поєднується ніжний корж і сирний крем.

Ізюминкою цього тортика є смачний крем, який просочує чорно-білі коржі, готувати його просто та цікаво.

Щоб приготувати пляцок з сирним кремом вам будуть потрібні такі інгредієнти:

Біле тісто:

• білки – 6 шт; (розділяємо на жовтки та білки)
• цукор – 200 гр;
• крохмаль – 150 гр;
• борошно – 40 гр;
• розпушувач – 1 ч.л;
• оцет 9%, – 1 ст.л.

Темне тісто:

• яйця – 6 шт; (розділяємо на жовтки та білки)
• цукор – 170 г;
• борошно – 150 г;
• розпушувач – 1 ч.л;
• какао – 3 ст.л.

Для приготування крему візьміть:

• домашній сир жирний – 1 кг;
• цукор – 200 гр;
• жовтки – 6 шт;
• ванільний цукор – 10 гр;
• масло вершкове – 200 гр;
• молоко – 120 гр;
• крохмаль – 3 ст.л.

Рецепт крема з сирним кремом:

Біле тісто.

Збиваємо міксером білки в стійку піну і поступово всипаємо цукор, не перестаючи збивати.

Додаємо крохмаль і перемішуємо лопаткою, розпушувач і просіяне борошно. Вливаємо оцет і перемішуємо. Тісто готове.

Темне тісто.

Збиваємо білки з цукром до стійкої піни, потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати до пишної маси. Всипаємо просіяне борошно і перемішуємо лопаткою, всипаємо розпушувач і какао, перемішуємо. Тісто готове.

Деко застилаємо пергаментом і ложкою викладаємо біле тісто на нього темне, так чергуємо поки не закінчиться вся тістова маса.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 40-45 хвилин, готовність перевіряйте дерев’яною спажкою.

Охолоджуємо корж і ріжемо на 3 частини.

Сирний крем.

Сир збиваємо блендером і змішуємо з жовтками і цукром, ванільним цукром, вершковим маслом і збиваємо масу до однорідності.

Нагріваємо на невеликому вогні до закипання, перемішуючи.

Додаємо крохмаль і молоко, варимо до густого стану. Охолоджуємо.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом. Поливаємо розтопленим шоколадом, або помадкою.

Ставимо в холодильник на кілька годин.

Смачного!