Польський пляцок з яблуками і горіхами пектимо з двох видів коржів. Це буде бісквітний корж, горіховий корж з яблуками, який перешаруємо еластичним кремом. Яблука в будь-якому рецепті пляцка дають соковитість, що робить його смачним.
форма прямокутна 18*25
Інгредієнти, щоб приготувати пляцок з яблуками:
Бісквітний корж:
- курячі яйця – 4 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- цукор – 4 ст.л.
Яблучний корж:
- яблука – 400 гр.
- горіхи грецькі – 100 гр.
- родзинки – 50 гр
- курячі яйця – 3 шт.
- сода – 1/4 ч.л.
- олія – 30 мл.
- мед – 2 ст.л ( у мене був штучний).
- цукор – 100 гр.для білків і 2 ст.л. для яблук
- борошно – 4 ст.л.
Крем щоб перекласти пляцок і декорувати:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 200 гр.
- молоко – 150 мл.
- масло вершкове – 200 гр.
Польський пляцок з яблуками – покроковий рецепт.
Рецепт бісквітного коржа. Для цього пляцка ми приготуємо класичний бісквіт. У курячих яєць розділяємо білки і жовтки. Білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до пишного стану. Додаємо жовтки, обережно перемішуємо.
Борошно перемішуємо з розпушувачем і об’єднюємо разом з білковою масою у два підходи, при цьому повільними рухами вимішуємо вінчиком, щоб зберегти повітряність тіста.
Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто.
Духовку розігріваємо на 180 С., поміщаємо бісквітне тісто. Випікаємо протягом 45 хв. Виймаємо з духової печі, даємо охолонути, розрізаємо на дві частини.
Рецепт яблучного коржа з горіхами.
Яблука нарізаємо дрібними кубиками, посипаємо двома столовими ложками цукру. Накриваємо харчовою плівкою. Так вони повинні постояти протягом однієї години.
Тепер сиплемо до яблук подрібнені горіхи, родзинки, мед і два жовтки.
Перемішумо до однорідної маси.
Білки збиваємо з цукром за консистенцією стійких піків, додаємо один жовток, перемішуємо.
Борошно з’єднюємо з содою і вмішуємо у збиті білки.
Об’єднюємо яблучну масу і білкову. Перемішємо.
Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто. Випікаємо у розігрітій духовці протягом 45 хв. при 180 С.
Рецепт крема. В посудину вливаємо молоко, вибиваємо яйце за допомогою вінчика перемішуємо до однорідної маси, всипаємо цукор і перемішуємо щоб він повністю розчинився.
Переливаємо цю суміш у каструлю з товстим дном, кладемо на малнький огонь, постійно мішаємо поки закипить, післяцього варимо 3-4 хв. до легкого загустіння. Знімаємо з плити, переливаємо в окремий посуд і даємо охолонути.
Масло збиваємо міксером, по одній ложці додаємо заварний сироп. Постійно міксуємо до утворення пишного, еластичного крему.
Формуємо яблучно – горіховий пляцок. Бісквітний корж – крем – яблучний корж – крем – бісквітний корж (я ще змастила верх пляцка кремом і посипала какао-порошком).
За бажанням можна полити помадкою або за допомогою кондитерського мішка декорувати за своїм уподобанням, крем неймовірно еластичний.
Смачного! Гарного Вам настрою! Ми сподіваємося, ща рецепт пляцка з яблуками Вам сподобався!
