Обов’язково спробуйте підготувати таке солодке частування! Легкий, повітряний і дуже ніжний меренговий рулет з полуницею – це справжня смакова насолода. Зовні – хрусткий, а всередині – це смачний крем і плоди стиглої полуниці. Такий рулет сподобається всім, хто любить безе.
Розмір форми 30*40 см.
Інгредієнти для меренгового рулета:
- 200 гр. білків
- 300 гр. цукрової пудри
- 40 гр. крохмалю
- 1 ст.л. лимонного соку
для крему:
- вершковий сир – 400 гр.
- вершки (від 30 % жирності) – 200 мл.
- цукрова пудра – 100 гр.
додатково: 200 гр. полуниці або ваших улюблених ягід
Як спекти меренговий рулет з полуницею?
Починаємо приготування десерту з меренгового рулета. До білків кидаємо щіпку солі, починаємо збивати і поступово додаємо цукрову пудру.
Вливаємо 1 столову ложку лимонного соку і продовжуємо збивати до стійких піків.
У самому кінці додаємо 40 гр. крохмалю і продовжуємо збивати ще 1 хвилину.
Форму застелаємо просиліконеним пергаментом і перекладаємо меренгове тісто, рівномірно розрівнюємо та посипаємо мигдалевими пластівцями.
Поміщаємо випікатися основу для рулета у розігріту духовку до 180 С. на 25 хвилин.
Спечений рулет виймаємо і перекладаємо на другий шматок пергаменту, старий лист обережно відриваємо. Даємо охолонути.
Тим часом приготуємо крем. У чаші блендера зєднюємо вершковий сир, вершки і цукрову пудру. Збиваємо міксером пи пишного стану.
Формуємо меренговий рулет з полуницею. Наносимо крем на корж, рівномірно розрівнюємо і викладаємо нарізані полуниці.
Тепер скручуємо у рулет за допомогою пергаменту на якому знаходиться корж.
У мене залишилося ще декілька грам крему, яким декорувала рулет меренговий.
Для того щоб рулет добре нарізався, його потрібно поставити у холодильник на 60 хвилин.
Смачного! Гарного Вам настрою.
Такий меренговий рулет краще їсти негайно або принаймні в той же день. Якщо ви залишаєте його довгий час, полуниця може потекти, а мернга розмокне.