Навряд чи хтось зможе встояти перед шалено смачним пляцком, з цікавою назвою “Дамська примха “Збірник”. Безперечно, цей десерт задовольнить будь-яку примху. Торт збирається з двох вафельних листів і фруктового коржа, рясно просочених карамельним кремом. Його можна приготувати на день народження та інше свято, або у звичайний день, щоб побалувати рідних смакотою. Смачний та красиво декорований, він займе центральне місце на святковому столі.
Інгредієнти з яких спечемо пляцок з горіхами “Збірник”:
для тіста:
- Яйця – 4 шт.
- Розпушувач – 1/2 п.
- Цукор – 200 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Яблука – 4 шт.
- Мак – 50 гр.
- Горіхи грецькі – 50 гр.
- Родзинки – 50 гр.
для крему:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Варена згущонка – 3 ст.л..
для шоколадної помадки:
- Молоко – 3 ст.л.
- Масло – 30 гр.
- Цукор – 2 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
Додатково: два вафельні коржі (круглі), роз’ємна форма діаметром 22 см.
Як спекти простий пляцок з яблуками “Збірник” за простим рецептом?
Спершу готуємо тісто. Для цього потрібно яблука нарізати дрібними кубиками, до них додати родзинки, мак, подрібнені горіхи. Перемішуємо.
Яйця розділяємо на білки і жовтки, до жовтків додаємо цукор і за допомогою вінчика перемішуємо до білого кольору. Переливаємо їх до наших сухих інгредієнтів.
Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкогостану, перекладаємо до решти яєчно фруктової маси, перемішуємо добряче.
Залишилося до борошна додати розпушувач і просіяти до маси, перемішуємо.
Перекладаємо у форму застелену пергаментом, пічку розігріваємо до 170 С., поміщаємо туди наше фруктове тісто, випикаємо протягом 45 хв., до стану сухого сірника. Виймаємо, даємо йому охолонути.
Готуємо крем. Тут все неймовірно просто, масло кімнатної температури збиваємо до білого кольору, по одній ложці додаємо варене згущене молоко, продовжуємо збивати до пишної ароматної маси.
Готуємо помадку. У каструлюку кладемо масло, молоко, какао-порошок і цукор, ставимо на маленький огонь, постійно помішуємо до закипання, варимо протягом трьох хвилин. Ось і все, помадка готова.
Формуємо тортик: Беремо вафельний лист, промазуємо половиною крему, на нього кладемо остивший корж з фруктами, по ньому решту крему і накриваємо другим вафельним коржем. Верх поливаємо помадкою та посипаємо подрібненими горіхами. Кладемо у холодильник для просточення на ніч, або мініму на п’ять годин. Пляцок з яблуками, горіхами, маком і родзинками “Збірник” можна приготувати з бананами або сезонними фруктами.
Часто маю велике бажання спекти щось до чаю з продуктів, які є доступними і не дорогими. Вже давно колись готувала простий пляцок з яблуками у якому зібрала весь букет сухофруктів.
Смачного! Гарного Вам настрою!