Сьогодні приготувала пиріг з картоплею і м’ясом в духовці із найніжнішого пишного тіста.
Пироги можуть бути з дуже різноманітними начинками. Мають зазвичай круглу плоску форму, але також є святкова – трикутна або красива – подарункова. Тісто має бути тонким, а начинки дуже багато. Замість молока в тісті так само можуть використовуватися кисломолочні продукти.
Інгредієнти:
Для тіста на два пироги:
- борошно просіяне – 250 гр.
- молоко – 200 мл.
- вершкове масло – 30 гр.
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- дріжджі пресовані – 10 гр.
Для начинки:
- відварена картопля – 150 гр.
- фарш (ваш улюблений) – 200 гр.
- зелень кропу
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- цибуля – 1 шт. (за бажанням)
додатково – 20 гр. вершкового масла для змащування пирога
Як спекти пиріг з картоплею і м’ясом в духовці?
У тепле молоко кладемо дріжджі і цукор. Перемішуємо масу до розчинення інгредієнтів.
Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або мікрохвильовій печі.
Просіяне борошно змішуємо з сіллю, робимо невеличне заглиблення по середині, переливаємо дріжджі і вершкове масло.
Замішуємо тісто протягом 10-15 хв. воно буде тягуче і липнутиме до рук.
У самому кінці замішування змащуємо руки олією і збираємо тісто у кулю.
Накриваємо рушником і кладемо у тепле місце для наростання протягом 1 год. 30 хв. Кожні пів години обминаємо його.
За цей час приготуємо начинку, у посудині змішуємо фарш, терту цибулю, сіль, перець, подрібнений кріп і відварену потопчену картоплю. Перемішуємо до однорідної маси.
Готове тісто розрізаємо на дві рівні частини, беремо одну з них, і кладемо на припилену борошном робочу поверхню. Розтягуємо руками у невеличке коло приблизно 10 см. в діаметрі.
По центрі викладаємо половину начинки у формі кулі.
Усі краї тіста збираємо у центрі та скріплюємо.
Перевертаємо пиріг дном до верху і розтягуємо обережно руками або мокрою качалкою до величини 23 см. Робимо по центрі декілька проколів, щоб виходила пара. Так само робимо з другою частиною тіста і начинки.
Перекладаємо пироги у форму застелену пергаментом або змащену олією.
Поміщаємо форму у духовку розігріту до 180 С. протягом 30 хв.
Виймаємо з пічки і гарячими промазуємо зверху вершковим маслом.
Ось і все! Пиріг з фаршем і картоплею готовий подаємо з соусом до картоплі або улюбленим салатом!
Смачного!