Давайте приготуємо бісквітний рулет “Снікерс”. Легендарний батончик «Снікерс» відомий, мабуть, усім від малого до великого.
Незвичайне поєднання смаків у цьому батончику настільки підкорило кондитерів, що вони вирішили втілити його у своїх десертах. Так з’явилися кекси, торти, холодні десерти.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 3 ст.л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Курячі яйця – 5 шт.
- Соняшникова олія – 30 мл.
- Розпушувач -1 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
Для крему:
- Вершки 33% – 130 мл.
- Домашній сир – 300 гр.
- Цукрова пудра – 40 гр.
Для карамелі (можна замінити на варену згущонку):
- Цукор – 230 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Вершки 35% – 160 мл.
- Сіль -1 ч. л.
- Арахіс смажений – 120 гр.
Для глазурі:
- Молочний шоколад – 200 г
- Соняшникова олія – 40 гр.
- Арахіс – 100 гр.
Домашній шоколадний бісквітний рулет “Снікерс”.
Спочатку приготуйте бісквітний корж. В окрему миску просійте борошно, розпушувач та какао-порошок. Яйця розділяємо окремо на білки і жовтки.
За допомогою міксера збийте білки з цукром і щіпкою солі у пишну світлу піну (7-8 хвилин). Сюди ж додайте жовтки. Обережно перемішайте.
Вливаємо соняшникову олію, також перемішуємо.
Сюди ж додайте борошно, що просіяли, з какао-порошком і розпушувачем. Обережними рухами замішуємо тісто.
Деко застеліть пекарським папером. Викладіть тісто і рівномірно розподіліть його за допомогою лопатки. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Дістаємо форму з коржем із пічки, знімаємо пергаментний папір і зверху покладіть ще один лист паперу, загорніть бісквіт з папером в рулет, накрийте бавовняним рушником і дайте охолонути.
Тим часом приготуйте карамель. У каструлю з товстим дном всипте цукор та поставте на середній вогонь. Як тільки він почне плавитися, почніть перемішувати цукор лопаткою.
Потім додайте розм’якшене вершкове масло, сіль і ретельно перемішайте. Сюди ж влийте гарячі вершки. Ретельно перемішайте і за 4-5 хвилин зніміть каструлю з плити.
У цьому рецепті ми використовували смажений арахіс. Якщо Ви використовуєте несмажений, його необхідно підсмажити до рум’яності на сковороді без олії. У карамель, що підстигла, всипте смажений арахіс. Ретельно перемішайте.
Для крема, я попередньо сир перемелюю блендером. Тоді сир, вершки та пудру збиваю міксером
до отримання пишної маси.
Охолоджений бісквіт розгорніть, приберіть пергаментний папір. Викладіть карамель і розподіліть рівномірним шаром по бісквіту.
Зверху також розподіліть вершковий крем.
Згорніть щільний рулет, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 2-3 години. Порада: якщо рулет виходить дуже довгим, розріжте його на 2 частини.
Щоб приготувати глазур, шоколад розламайте на маленькі шматочки. Розтопіть його на водяній бані, влийте олію, ретельно перемішайте. Арахіс порубати ножем і відправте в глазур. Ретельно перемішайте.
Охолоджений рулет викладіть на решітку і полийте шоколадною глазур’ю. Заберіть у холодильник на 15-20 хвилин, щоб глазур схопилася.
Готовий бісквітний рулет «Снікерс» подавайте, нарізавши невеликими скибочками. Спробувавши його, Ви відразу відчуєте цей знайомий смак батончика «Снікерс». Ніжний бісквіт має насичений шоколадний смак, який доповнюється вершковим кремом та шоколадно-горіховою глазур’ю. Родзинкою цього десерту є солона карамель з арахісом.
Смачного!
