Салат з яловичиною та солоними огірками «Ненажера» має таку саму популярність, як знамениті «Олів’є» та «Столичний». Апетитна, поживна та дуже смачна закуска довгі десятиліття залишається фаворитом на святковому столі. «Ненажеру» можна приготувати в різних інтерпретаціях.
Основними компонентами салату «Ненажера» виступають м’ясо, пасерована цибуля з морквою та солоні огірочки. Інші інгредієнти взаємозамінюються чи додаються з особистих переваг.
Популярність салат отримав за рахунок своєї простоти в приготуванні та наявності доступних продуктів.
Інгредієнти з яких приготуємо салат з м’ясом і солоними огірками:
- яловичина – 400 гр;
- цибуля – 1 шт.;
- огірок солоний – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сухарики – 150 гр;
- олія рослинна – 1 ст.л.;
- перець мелений – щіпка;
- майонез – 150 гр;
- гірчиця – 1 ч.л.
Салат з яловичиною та солоними огірками «Ненажера» – покроковий рецепт приготування.
М’ясо ретельно вимити та обсушити, використовуючи паперові рушники.
Щоб яловичина після варіння не виявилася жорсткою, потрібно змастити її гірчицею і залишити на півгодини (при використанні порошку гірчиці необхідно витримати продукт 40 хвилин). Потім м’ясо ще раз вимити та відправити варитися. На приготування яловичини може піти 2-2,5 години. варимо яловичину в каструлі на плиті
Ближче до закінчення варіння воду посолити.
Готову яловичину повністю остудити, після чого нарізати тонкою соломкою. М’ясо посипати меленим чорним перцем.
Під час варіння яловичини необхідно підготувати овочі. Моркву ретельно вимити, очистити від шкірки, а потім подрібнити на великій тертці.
Розігріти сковороду, додати олію і обсмажити моркву.
Очищену від лушпиння цибулю подрібнити півкільцями і відправити до моркви. Пасерувати овочі до золотистості.
Солоні огірки нарізати соломкою і злегка віджати, щоб стік маринад (якщо огірки досить щільні, їх можна натерти на великій тертці).
Далі потрібно зібрати салат. Можна всі виготовлені продукти викласти в глибокий салатник, заправити майонезом і перемішати. За бажанням салат викласти шарами в такій послідовності: яловичина, майонез, солоні огірочки, майонез, пасеровані овочі, майонез, сухарики.
Посипати салат сухариками необхідно безпосередньо перед подачею.
Охолодити ситний салат «Ненажера» у прохолодному місці протягом півгодини.
Смачного!