Сьогодні приготуємо соус з сливи і помідорів на зиму. Ви можете взяти будь-яку сливу, головне, щоб відокремлювалася м’якоть від кісточки.
Цей сливовий соус – це витончений смак і аромат, що об’єднує солодку сливову ноту з томатною насиченістю. Поєднання цих інгредієнтів дарує унікальний баланс смаків, створюючи яскравий акцент для різноманітних страв.
Нам знадобиться для приготування:
- Слива – 1 кг.
- Помідори – 700 гр.
- Перець солодкий – 0,5 кг
- Перець гострий “Чилі” – 2 шт.
- Часник – 2 головки
- Оцет яблучний 6% – 120 мл.
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 2 ст.л.
- Олія рослинна – 75 мл.
Ще знадобиться велика каструля для варіння соусу. Банки, пляшки. У мене з цієї кількості вийшло трохи більше 2 літрів соусу.
Приготуємо соус з сливи і помідорів за таким рецептом:
У слив видалити кісточки, у перцю болгарського та гострого насіння та перегородки. Помідори нарізати, очистити часник.
Подрібнити сливи, болгарський перець і помідори на кухонному комбайні або м’ясорубці. Скласти все у велику каструлю.
Варити помішуючи на середньому вогні 30 хвилин.
Через 30 хвилин подрібнити гострий перець і часник.
Додати в каструлю до овочів.
Засипати цукор, сіль. Залити олію.
Варити на малому вогні 20 хвилин.
Через 20 хвилин пробуємо на сіль. Якщо треба посолити. Додати оцет. Довести до кипіння.
Розлити соус по банкам банками і закрутити. Залишити баночку на пробу. Це дуже смачно.
Готуйте та насолоджуйтесь.