Такі м’ясні “їжачки” з рисом в оригінальному соусі виходять ситними та ніжними, а невеликий «секрет» у приготуванні підливи, зробить страву надзвичайно смачною та цікавою. Вони сподобаються і дітям, і дорослим.
Необхідні інгредієнти для тефтелів та підливи:
Для приготування тефтельок нам знадобляться:
- 0,5 кг готового фаршу (свинячого та яловичого, телячого);
- 1 велика цибулина;
- 2-3 зубки часнику;
- 0,5 склянки рису;
- сіль;
- приправи (мелений перець, коріандр);
- 2 ст. ложки борошна;
- рослинна олія.
Для підливки потрібні:
- 400 мл. томатного соку;
- 1 ст. ложка сметани;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- сіль, цукор – за смаком;
- 2 лаврові листочки.
М’ясні “їжачки” з рисом в оригінальному соусі – покрокове приготування:
Спочатку поставимо варитися рис.
У рецепті використовується вже готовий м’ясний фарш, але до нього потрібно додати перекручену цибулю та часник. Перемішуємо, солимо, заправляємо приправами.
З’єднуємо фарш з готовим рисом, перемішаємо і трохи «відіб’ємо» (просто беремо масу і кілька разів кидаємо в ємності, в якій готуємо, що дозволить покращити щільність тюфтель і не дасть їм розвалитися). Далі відщипуємо шматочки фаршу, формуємо кульки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на розігрітій олії.
Для підливки цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо до прозорості.
Додаємо до неї натерту на великій тертці моркву.
Коли овочі стануть м’якими, вливаємо томатний сік, додаємо сметану (наш секрет), залишки борошна від обвалення фаршу, лавровий лист, сіль, цукор. Добре перемішаємо.
У підливку, що закипіла, поміщаємо тефтелі, тушкуємо 20 хвилин, знімаємо з плити і тримаємо під кришкою ще хвилин 15. Можна подавати до столу!
Смачного!
