Торт “Карпатка”, який не залише Вас без приємних спогадів, “горбиста карпатка” складається з коржів заварних та крему із смаком морозива. Зїдається все до останнього шматочка.
Використовуємо форму діаметром 22 см.
Продукти для того, щоб приготувати торт “Карпатка”:
Для тіста:
- Цукор та сіль щіпка
- Яйце куряче – 3 шт.
- Борошно – 100 гр.
- Масло вершкове – 70 гр.
- Вода – 70 гр.
- Молоко – 70 гр.
Для крему:
- Цукор – 150 гр.
- Молоко – 1/2 л.
- Яйце – 2 шт.
- Ванільний цукор – 1 п.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 40 гр.
Рецепт незабутнього торта “Карпатка”.
Основою нашої випічки буде два коржа, які готувати дуже просто. Для цього у каструлі об’єднюємо молоко та воду, додаємо вершкове масло. Каструлю перекладаємо на повільний огонь, даємо маслу повністю розійтися.
Пересипаємо просіяне борошно, постійно помішуючи даємо тісту заваритися протягом 3 хв.
У зручний посуд пересипаємо наше тісто, даємо йому злегка охолонути. По одному додаємо яйця, за допомогою вінчика або лопатки вмішуємо їх в тісто, спершу воно буде важко зєднюватися, але в кінцевому результаті отримаємо еластичне тісто, тягучої консистенції. Його потрібно розділити на дві рівні частини.
Беремо форму діаметром 22 см, у якій випікатимо основу, яку отримає наш торт. Застелаємо пергаментом, який обов’язково промащуємо маслом, тому що таке тісто полюбляє прилипати. Рівномірно розрівнюємо і кладемо у розігріту духовку до 180 С. на 20 хв. Під час випічки на поверхні коржа утворяться гірки, на вигляд наче гори “Карпати”.
Так готуємо два коржа.
Поки печемо коржики для карпатки, будемо готувати крем, який є універсальним, і підходить для будь якої випічки.
У посудині змішуємо яйця, цукор та крохмаль. За допомогою вінчика перемішуємо до однорідної маси.
Молоко розігріваємо до гарячого стану. Тепер повільно вливаємо гаряче молоко, при цьому постійно мішаємо яєчну масу, щоб яйця не заварилися.
Переливаємо назад у каструлю яєчно-молочну масу, помішуємо на повільному огні до загустіння, зазвича це до першого побулюкування, тоді додаємо ванільний цукор. Накриваємо щільно харчовою плівкою, щоб заварна основа для торта не обвітрювалася і охолоджуємо до кімнатної температури.
Масло збиваємо міксером до білого кольору, по одній ложці додаємо заварну масу, збиваємо все до пишного стану.
Формуємо торт “Карпатка”. На дно форми кладемо перший корж, злегка приплюснимо “гори” на поверхні коржа, викладаємо весь крем, на нього другий корж. Кладемо у холодильник на ніч, або мінімум на 5 годин.
Виймаємо, знімаємо формою і посипаємо цукровою пудрою.
Рекомендую Вам ще приготувати смачний зефірний тортик, рецепт ось тут.
Смачного!
