Готуємо апетитний бісквітний торт з сирним кремом із класичного світлого і темного «повітряного» бісквіту на окропі. Коржам додамо легкого просочення, доповнимо смачним і популярним кремом з сиру, а для зовнішнього розмаїття та смакового акценту зробимо прошарки з полуниці.
Готовий десерт вражає своєю ніжністю! Спочатку м’які коржі після просочення стають і зовсім «тануть». Настоявшись у холодильнику, всі складові торта стають єдиним цілим і гармонійно доповнюють одне одного. Виріб чудово тримає форму, приваблює ефектним розрізом та радує смаком! Бісквітний торт з сирним кремом та полуницею відмінно прикрасить і сімейне чаювання, і свято!
розмір форми 25 см.
Інгредієнти з яких приготуємо торт:
Для світлого коржа:
- яйця – 5 шт.
- борошно – 5 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- олія – 30 мл.
- окріп – 40 мл.
Бісквітний торт з сирним кремом – покрокове приготування.
Яйця розділяємо на білки і жовтки.
Білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до стійкого стану. Переливаємо жовтки, обережно перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіваємо до яєчної маси. Перемішумо лопаткою.
Тепер вливаємо олію і дуже гарячу воду (окріп). Вимішуємо лопаткою остатній раз.
Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто і випікаємо у розігрітій духовці протягом 40 хв.
Готовому бісквіту даємо охолонути і розрізаємо на два коржа.
Шоколадний корж.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.
- борошно – 3 ст.л.
- какао-порошок – 2 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- олія – 30 мл.
- окріп – 40 мл.
Приготування таке саме як світлого коржа, тільки какао змішуємо з розпушувачем і борошном.
Так само розрізаємо шоколадний бісквіт на два рівні коржі.
Сирний крем:
- 1,2 кг. сиру
- 200 гр. пудри
- 200 мл. вершків 33%
Приготування
Сир перемолоти або перебити блендером.
Додати пудру та вершки та збити все у пишну масу міксером.
Для просочування:
- 150 мл. води
- 50 гр. цукру
Додатково:
100 гр. полуниці
Збираємо торт: Шоколадні коржі просочуємо з одного боку, оскільки це буде верх і низ торта, білі коржі просочуємо з обох боків.
На низ ставимо шоколадний корж, перемащуємо ,
викладаємо пластинками нарізану полуницю, тоді 2 білі коржі і накриваємо шоколадним.
Верх також покриваємо кремом.
Готовому торту даємо постояти в холодильнику протягом 5 годин.
Смачного!
