Сьогодні спечемо наш улюблений медовий рулет з ароматним вершково-шоколадним кремом. Корж для рулета спечемо на основі олії, завдяки чому він буде еластичним. Для крему використаємо шоколад і вершки. Також шоколадний крем можна замінити на свій улюблений заварний або сметанковий, від цього рулет з медовим коржем стане ще смачнішим.
Інгредієнти:
для рулета:
- яйця – 6 шт.
- борошно – 6 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- ванільний цукор – 1 п.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- мед – 2 ст.л. (у мене був домашній, можна і штучний)
крем:
- вершки – 300 мл. (жирністю 33%)
- чорний або молочний шоколад – 100 гр.
Приготуємо медовий рулет за покроковим рецептом:
Бісквітний рулет. Яйця розділяємо на білки і жовтки.
Білки збиваємо міксером з щіпкою солі і цукром до стійкої піни. Після цього додаємо жовтки, перемішуємо вінчиком.
До яєчної маси додаємо олію і розтоплений мед (або рідкий штучний), знову обережно перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем для тіста і просіваємо до маси.
Поільними рухами з низу до верху перемішуємо щоб залишилася повітряність тіста.
Форму застелаємо пергаментним папером, переливаємо тісто, рівномірно розрівноємо.
Пічку заздалегідь розігріваємо до 180 С. поміщаємо форму на 12-15 хв.
Готовий корж обережно виймаємо, відділяємо пергамент, і скручуємо у рулет щоб корж отримав форму рулета.
Тим часом приготуємо крем для рулета. Шоколад топимо на водяній бані і додаємо 50 мл. вершків. Добре вимішуємо та даємо трішки остинути.
Решта вершків збиваємо міксером у пишну масу і поетапно додаємо шоколад, неперестаючи збивати.
Корж щедро промазуємо кремом і скручуємо знову у рулет, поливаємо за бажанням шоколадною помадкою.
Поміщаємо медовий рулет у прохолодне місце на 2 години для стабілізації крему.
Смачного! Гарного Вам настрою.
