Вареники з картоплею – це традиційна страва нашої рідної кухні, рецептів тіста та начинок цієї смакоти безліч, їх тепер готують з фруктовою, овочевою чи будь якою начинкою, але в нашій сім’ї цінуються картопляні вареники. Моя мама і я готуємо тісто без додавання яйця на основі теплого молока, що в кінцевому результаті забезпечить їхню легкість, м’якість і ніжність вареника. Але є одне “але”, зліпленому виробу не можна довго стояти, максимум 60 хв.,або заморозити за бажанням. Великим плюсом є простота готування такого тіста.
Інгредієнти, щоб приготувати вареники з бульбою без яєць:
Для тіста:
- просіяне борошно – 300 гр.
- молоко тепле – приблизно 150 мл.
Для начинки:
- картопля – 1 кг.
- сіль та перець за смаком
- зелена цибулька (за бажанням)
Вареники з картоплею, покроковий фото рецепт.
Починаємо приготування вареників з начинки, для цього картоплю відварюємо у підсоленій воді до готоності, зливаємо воду, товчему до стану пюре. Досолюємо і перчимо за смаком, за бажанням можна додати будь яку зелень, ми додаємо кріп або зелену цибульку. Ще декілька разів перемішуємо поки картопля повністю не охолоне.
Готуємо тісто, тут все дуже просто. Просіюємо борошно, вливаємо тепле молоко і вимішуємо, при потребі додаємо ще борошна, воно повинне бути легким і еластичним.
Готове тісто скачуємо у “ковбаску” і нарізаємо шматками шириною 1 см., після цього розкачуємо у круглі заготовки.
Тепер формуємо вареник, на одну половину круглої заготовки кладемо начинку, другою половиною накриваємо і щільно скріплюємо краї.
Заздалегідь у каструлі доводимо до кипіння воду, перекладаємо вареники і варимо поки не спливуть, даємо покипіти 2-3 хв.
Готові вироби поливаємо засмажкою з цибулі і подаємо з сметаною або улюбленим соусом.
Ви ще можете приготувати “Картоплю по королівськи”, рецепт знаходиться на нашому сайті.
Смачного! Гарного Вам настрою!
