Великодня паска “Краффін”, це нова для мене випічка, цього року готувала її на пробу, результат приємно здивував, цікава технологія, а головне получилася з першого разу.
Наскільки нам відомо, головна великодня випічка дуже вибаглива у приготувані, а по цьому рецепту все просто та ясно. В якості начинки використала грецькі горіхи та родзинки, хоча можна експерементувати і додавати улюблені горішки та сухофрукти, паска від цього стане ще смачнішою.
Продукти:
- борошно просіяне – 450 гр.
- молоко (тепле) – 120 мл.
- цукор – 100 гр.
- дріжджі сухі – 7 гр.
- вершкове масло – 50 гр. для тіста і 100 гр. для начинки.
- горіхи грецькі та родзинки
- яйце – 2 шт.
- сіль – 1/3 ч.л.
Великодня паска “Краффін” – покроковий рецепт.
У глибоку миску вибиваємо два яйця, сиплемо цукор і сіль. За допомогою вінчика перемішуємо до розчинення цукру. Після цього додаємо розтоплене масло 50 гр. Перемішуємо.
Молоко підігріваємо до теплого стану, лиємо до маси, сиплемо дріжджі, продовжуємо перемішувати вінчиком.
Тепер просіваємо борошно і замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і кладемо у тепле місце на 60 хв., щоб тісто підросло. ( у мене стояло 1 год. 30 хв.)
Тепер підійшовше тісто розкачуємо у коло, товщина якого 3-4 мм. Поверх нього розмащуємо 100 гр. розм’якшеного вершкового масла і посипаємо сухофруктами і скручуємо у рулет.
З лівої сторони відступаємо 3 см. і робимо поздовжній надріз, у нас утвориться дві смужки.
Першу смужку скручуємо “равликом” до основи, тепер нерозрізану частину рулета закидуємо на скручену частину і таким же способом скручуємо другу полосу і кладемо на першу.
Форму застелаємо пергаментом, перекладеємо паску і поміщаємо поверх неї роз’ємне кільце так, щоб краї відступали на 1 см. Кладемо у тепле місце ще на 30 хв., щоб вона трішки підросла.
Залишилося випекти. Для цього пічку розігріваємо до 160 С., кладемо туди наш “Краффін” і печемо протягом 40 хв. до сухого сірника.
Виймаємо, даємо охолонути і поспаємо пудрою або промазуємо розтопленим медом, або приготувати глазур яка не кришиться, рецепт ось тут.
Смачного! Вдалої Вам випічки!
