Сьогодні у нас шикарний яблучний пиріг з сиром і безе із пісочного тіста з дуже великою кількістю ніжної, ароматної яблучної начинки. Повітряна рум’яна кірочка зі збитих білків робить цей пиріг не тільки приголомшливо смачним, але і красивим, святковим, схожим на торт.
Тісто:
- 100 гр масла
- 70 гр сметани
- 1,5 скл борошна
- 0,5 ч л розпушувача
- 1 жовток
Додатково: 1 л. какао
Борошно просіяти та змішати з розпушувачем, масло натерти на грубій терці до борошна, додати сметану і жовток. Замісити тісто.
Сирний шар:
- 300 гр сиру
- 4 ст л цукру
- 1 ч л ванільного цукру
- 2 жовтка
Сир змолоти чи збити блендером , змішати з цукром , ванільним цукром і жовтками.
Яблучний шар:
4-5 середніх яблук очистити та порізати тонкими пластинками.
Додатково 1 ч л кориці, 3 ст л цукру. Безе: 3 білка 100гр цукру
Білки збивти в круту піну, добавити поступово цукор та збивати на середній швидкості протягом 5-7хв.
Складаємо пиріг: Тісто викласти у застелену пергаментом і змащену форму, зробивши бортики. Зверху тісто посипаю какао порошком.
На тісто викладаємо сир.
Зверху яблука, які посипаємо цукром і корицею.
Відправляємо у духовку розігріту до 180 градусів на 30 хв. Поки печеться пиріг, збиваємо наше безе.
Витягаємо пиріг, духовку збавляємо до 120 градусів.
Пиріг покриваємо білками, я робила кондитерською насадкою, можна просто викласти ложкою. І відправляємо ще у духовку на 30-40 хв.
Перед подачею, даємо випічці остинути у формі.
Смачного!
