Бісквітний торт з кремом на згущеному молоці, подивіться докладне приготування цього десерту: м’який, пористий бісквіт, ніжний крем і шоколадний смак нікого не залишать байдужим!
Діаметр торта-16 см, висота-7 см, вага-800 г. Давайте приготуємо.
Інгредієнти для бісквіту:
- яйце – 3 шт.
- борошно – 100 гр.
- варене згущене молоко – 150 гр.
- розпушувач – 10 гр.
- сіль-1/3 ч.л.
крем:
- варене згущене молоко – 150 гр.
- сметана від 15% жирності-100 гр.
- розм’якшене вершкое.масло від 72,5% – 200 гр.
- ванілін – 2 гр.
Бісквітний торт з кремом на згущеному молоці – покроковий рецепт.
Приготувати форму d-16 см, увімкнути духовку на 180 °C.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Білки із сіллю збити міксером до стійкої піни.
Жовтки зі згущеним молоком збити міксером до однорідності.
У жовткову суміш додати 2/3 білків, борошно та розпушувач, перемішати лопаткою.
Додати білки, що залишилися, і акуратно перемішати масу до однорідності.
Викласти тісто у форму, поставити у духовку на 20 хвилин.
Перевірити готовність бісквіту, дістати з духовки та остудити бісквіт у формі.
Остиглий бісквіт розрізати на 3 коржі.
Приготування крему.
М’яке масло збити міксером до пишності.
Додати у збите масло згущене молоко і збити масу до повного з’єднання інгредієнтів.
Далі додати сметану та збити масу до однорідності.
Можна спочатку збити згущене молоко зі сметаною, а потім додати до масла і збити міксером до однорідності.
Розділити крем на 4 частини. Одну частину крему залишити для оформлення.
Зробити просочення з кип’яченої води та вареного згущеного молока, просочити коржі.
Або зварити цукровий сироп і просочити коржі сиропом.
Прошарувати коржі та покрити торт кремом.
Шоколадний ганаш для покриття торта.
- вершки від 30% – 70 гр.
- темний шоколад від 60% какао – 40 гр.
З’єднати вершки та шоколад, розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печ.
Ганаш перемішати, остудити, збити міксером.
Полити торт ганашем, оформити кремом, що залишився.
Замість ганаша можна зробити будь-яку шоколадну глазур, на ваш розсуд. Або не покривати торт глазур’ю, а просто покрити крем торт.
Смачного!