Апетитні класичні ліниві вареники з сиру зовсім не складно приготувати в домашніх умовах. Смачними стравами із звичних інгредієнтів можна порадувати рідних та близьких хоч кожнго дня.
Інгредієнти на 2-3 порції:
- сир – 300 гр;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- пшеничне борошно – 70 гр. + 40 г на паніровку;
- вершкове масло – 40 гр.
Як приготувати класичні ліниві вареники з сиру?
Насамперед готуємо інгредієнти. Пшеничне борошно просіюємо через звичайне велике сито, яйця ретельно миємо з милом під проточною водою, а вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Сир бажано попередньо протерти через сито або скористатися занурювальним блендером, щоб позбутися грудочок і зробити його одноріднішим.
Сир можна взяти будь-якої жирності, залежно від особистих переваг: я, наприклад, взяла середньої жирності – 5%.
Протертий сир, яйця, сіль та цукор об’єднуємо в глибокому посуді та ретельно перемішуємо ложкою, виделкою або вінчиком до однорідної консистенції. Якщо сир попередньо не пробивали, можна скористатися занурювальним блендером.
Додаємо борошно просіяне і замішуємо тісто. При цьому може знадобитися трохи більше або менше борошна, оскільки це залежить від вологості сиру.
Стіл присипаємо борошном і перекладаємо тісто.
Ділимо тісто на кілька частин і розгортаємо їх у ковбаски, а потім кожну з них злегка притискаємо зверху, щоб вони стали більш плоскими. По висоті вони мають вийти приблизно 1 см, а за товщиною – 2-2,5 см.
Нарізаємо «ковбаски» під кутом за допомогою ножа або кондитерського шпателя.
Виготовлені “ромбики” вареники” з тіста злегка припилюємо в борошні.
Каструлю з водою доводимо до кипіння на сильному вогні і додаємо трохи солі. Закладаємо вареники в каструлю, а потім періодично помішуємо їх, щоб вони не пристали до дна.
Як тільки всі вареники випливуть, приблизно через 2-3 хвилини їх можна виймати.
Готові ліниві вареники з сиру викладаємо у тарілки. Зверху викладаємо шматочок вершкового масла і злегка перемішуємо їх, щоб вони не злиплися. Подавати їх можна зі згущеним молоком, сметаною, варенням чи медом.
Смачного!
