Новий пляцок з маком без борошна приготувала вперше, смак легкий і насичений. Це не класичний торт з горіхами чи маком, завдяки відсутності борошна ми отримаємо новий тортик, що просто тане у роті.
Розмір форми 20*30 см.
Новий пляцок з маком без борошна – рецепт приготування:
Горіховий корж:
- грецькі горіхи – 200 гр.
- яйця – 5 шт.
- сухарі – 4 ст.л.
- розпушувач – 2 ч.л.
- цукор – 5 ст.л.
Приготування:
Грецькі горіхи подрібнюємо у крихту за допомогою блендера або зручним для Вас способом.
Яйця розділяємо окремо білки і жовтки. Білки збиваємо з щіпкою солі до стійких піків, не перестаючи збивати додаємо по ложці цукор і жовтки.
Тепер сиплемо подрібнені горіхи, порошок до печива, сухарі і обережно вимішуємо вінчиком, щоб зберегти повітряність тіста.
У форму застелену пергаментним папером переливаємо тісто, розрівнюємо і поміщаємо у пічку розігріту до 180 С. протягом 25-30 хв. до стану сухого сірника. (час випікання залежить від вашої духовки, у мене електрична).
Даємо коржу охолонути і розрізаємо його поздовж, отримаємо два коржа.
Маковий корж.
Інгредієнти:
- мак – 200 гр.
- масло вершкове – 100 гр.
- яйця – 5 шт.
- цукор – 6 ст.л.
- розпушувач для тіста – 2 ч.л.
Приготування:
Знову яйця розділяємо окремо білки і жовтки.
Жовтки збиваємо міксером з трьома столовими ложками цукру. Сюди тремо на терці з великою насадкою масло кімнатної температури, продовжуємо збивати.
До цієї маси додаємо розпушувач до тіста і мак, щераз міксуємо.
Окремо збиваємо білки з 2 ст.л. цукру.
Тепер до макової маси додаємо збиті білки, обережно вимішуємо вінчиком.
Перекладаємо тісто у форму, випікаємо при 180 С. протягом 30 хв. до стану сухого сірника.
Крем.
- вершки 33 % – 500 мл.
- шоколад – 400 гр.
Рецепт приготування крему:
Шоколад розтоплюємо.
Вершки нагріваємо до гарячого стану, але недаємо закипіти.
В глибокій посудині з’єднюєм шоколад і вершки, збиваємо міксером. Даємо охолонути утвореній масі, накриваємо харчовою плівкою, відправляємо у холодильник щонайменше протягом двох годин.
Виймаємо із холодильника, збиваємо міксером до пишної маси.
Формуємо тортик.
Горіховий корж – 1/3 крему – маковий корж – 1/3 крему – горіховий корж.
Верх пляцка покриваємо також рештою крему, що у нас залишився.
Смачного! Гарного Вам настрою і вдалої Випічки.