Ребра гриль на мангалі, смачніше ніж у реберні.

Ребра гриль на мангалі, можна сміливо сказати, що це шашлик з свинних ребер, після того, як посмакувала їх, про класичний шашлик забула, на смак вони кращі ніж у ресторані, подаємо з соусом на основі томатів. Вони універсальні, їх можна готувати на мангалі так і у духовці.

Продукти з яких приготуємо ребра гриль на мангалі:

• Ребра свинні (не жирні) – 1 кг.
• Гірчиця класична – 1 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Олія – 50 мл.
• Лимонний сік з половини лимона
• Перець мелений за смаком
• Сік з половини цибулі
• Чиста кип’ячена вода – 50 мл.
• Мед – 1 ст.л.
• Сіміш спецій (сушений часник та базилік) – 1/2 ч.л.

Ребра як у реберні :

Ребра миємо та чистимо від плівки із внутрішнього боку.

Зєднюємо сіль з перцем та натираємо ребра з усіх боків.

У посудині змішуємо сік цибулі та лимона, воду, мед, гірчицю та олію.

Цю сюміш можна перебити блендером, або змішати вінчиком.

Тепер реберця потрібно покрити нашим соусом, масажуємо м’ясо з усіз сторін, щоб вони поглинули весь маринад.

Накриваємо харчовою плівкою і кладемо постояти так мінімум 5 год., в холодильнику, ми робимо їх звечора, щоб вони всю нічку маринувалися, чим довше тим краще.

Готуємо мангал, на решітку насилюємо реберця та обжарюємо з обох сторін до готовності, при цьому потрібно постійно їх обертати, тому що у соусі присутній мед, який може підгоряти, не забуваючи помазувати їх маринадом, який залишиться у посудині, в якій маринувалося м’ясо.

Також їх можна запекти у духовці, яку ми розігріваємо до 190 С, протягом 60 хв.

Смачного! Гарного вам настрою!