Ребра гриль на мангалі, можна сміливо сказати, що це шашлик з свинних ребер, після того, як посмакувала їх, про класичний шашлик забула, на смак вони кращі ніж у ресторані, подаємо з соусом на основі томатів. Вони універсальні, їх можна готувати на мангалі так і у духовці.
Продукти з яких приготуємо ребра гриль на мангалі:
- Ребра свинні (не жирні) – 1 кг.
- Гірчиця класична – 1 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Олія – 50 мл.
- Лимонний сік з половини лимона
- Перець мелений за смаком
- Сік з половини цибулі
- Чиста кип’ячена вода – 50 мл.
- Мед – 1 ст.л.
- Сіміш спецій (сушений часник та базилік) – 1/2 ч.л.
Ребра як у реберні :
Ребра миємо та чистимо від плівки із внутрішнього боку.
Зєднюємо сіль з перцем та натираємо ребра з усіх боків.
У посудині змішуємо сік цибулі та лимона, воду, мед, гірчицю та олію.
Цю сюміш можна перебити блендером, або змішати вінчиком.
Тепер реберця потрібно покрити нашим соусом, масажуємо м’ясо з усіз сторін, щоб вони поглинули весь маринад.
Накриваємо харчовою плівкою і кладемо постояти так мінімум 5 год., в холодильнику, ми робимо їх звечора, щоб вони всю нічку маринувалися, чим довше тим краще.
Готуємо мангал, на решітку насилюємо реберця та обжарюємо з обох сторін до готовності, при цьому потрібно постійно їх обертати, тому що у соусі присутній мед, який може підгоряти, не забуваючи помазувати їх маринадом, який залишиться у посудині, в якій маринувалося м’ясо.
Також їх можна запекти у духовці, яку ми розігріваємо до 190 С, протягом 60 хв.
Смачного! Гарного вам настрою!
