Ніжний м’який бісквіт «Зебра» буде чудовим доповненням до чаю або кави, а також з нього вийде чудовий торт із кремовим прошарком. Якщо зробити все, як потрібно за рецептом, ви будете винагороджені чудовим смаком та бісквітною ніжністю.
Приготуємо з таких продуктів:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 6 ст.л.
- Молоко – 4 ст.л.
- Олія – 4 ст.л.
- Лимонна кислота – 0.25 ч.л.
- Борошно – 110 гр.
- Какао – 1 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 гр.
Покроковий рецепт з фото бісквітного торта “Зебра”:
Яйця розділити на білки та жовтки.
У миску із жовтками додати 2 ст.л. цукру, влити олію. Потім влити молоко і додати ваніліний цукор або ванільну есенцію – 1 ч.л.
Усі складові змішати вручну віночком до однорідності. Я перемішувала вінчиком.
Відразу ж у жовткову масу просіяти борошно в три прийоми. Додали – розмішали, ще додали – розмішали віночком. Повинна вийти стікаюча консистенція тіста.
Окремо збити білки. Спочатку довести їх до легкої піни, додати лимонну кислоту – щіпку. Збиваючи, поступово додавати цукор, що залишився – 4 ст.л.
Білки повинні тримати піки на вінчику.
До жовткової маси додати частину білків і розмішати віночком.
А потім жовткову масу влити до збитих білків. Все сміливо розмішуємо вінчиком вручну.
Тісто розділити на дві частини. В одну додати какао і розмішати до однорідності. У мене шоколадна частина вийшла більшою за обсягом.
Підготувати форму для випікання. Я виклала пергаментом дно та боки, нічим його не змащувала. А далі викладати тісто у центр, по черзі темне та світле. Я чергувала по одній ложці, тому вийшов дрібний малюнок.
Якщо викладати відразу по три ложки, то смужки будуть більшими.
Випікати бісквіт “Зебра” потрібно на водяній бані. Тобто, в ємність налити холодну воду, зверху встановити форму з тістом. Поставити в духовку та випікати близько години. Температура – 150 градусів. Я випікала в звичайній духовці 50 хвилин, поставивши форму на середню полицю, а на нижню полицю поставила ємність із водою.
Приємного чаювання. Дуже ніжний бісквіт – шифоновий, зі спонжевою структурою.
