Булочки “Марципани” з родзинками – це прості булочки, які приготує навіть початківець. Ці смаколики можна дуже часто зустріти у кондитерських або супермаркетах. Булочки як пух, ароматні і дуже смачні. Рецепт приготування простий, спершу готуємо тісто, яке разом з начинкою скрутимо у рулет.
Часто готуємо пончики на воді, які дуже полюбляють у моїй сім’ї.
Основний перелік продуктів, щоб приготувати булочки марципани:
- молоко тепле – 250 мл.
- куряче яйце – 2 шт.
- цукор – 100 гр.
- олія соняшникова без запаху – 50 мл.
- дріжджі сухі – 8 гр.
- борошно просіяне – 650 – 700 гр.
- ванільний цукор – 1 п.
- щіпка солі
Для начинки
- масло вершкове – 50 гр.
- родзинки – 50 гр.
Рецепт булочок марципанів з родзинками.
Спершу приготуємо тісто. У посудину лиємо тепле молоко, олію, сиплемо цукор, ванільний цукор, щіпку солі, вибиваємо одне яйце ціле та білок з другого яйця.
Жовток відкадаємо у сторону, він нам знадобиться для помазування булочок.
Вінчиком перемішуємо все до однорідного стану.
Тепер сиплемо половину борошна, перемішуємо і додаємо дріжджі разом із рештою борошна.
Замішуємо еластичне тісто.
Накриваємо його харчовою плівкою, кладемо у тепле місце для наростання протягом однієї години.
Половину підійшовшого тіста перекладаємо на робочу поверхню, яку ми присипали борошном.
Розкачуємо його у прямокутний корж товщиною 4 мм. Промазуємо половиною розтопленого масла і рівномірно розподіляємо половину від всієї кількості родзинок.
Тепер обережно скручуємо у рулет.
Ножик припилюємо борошном і розрізаємо рулет на булочки шириною 2-3 см.
Форму для випічки застелюємо пергаментом, змащуємо олією або маслом. Викладаємо булочки на деко начинкою до верху, нижню частину злегка прищипнувши. Накриваємо рушником, кладемо у сторону протягом 20 хв. (вони ще підростуть).
Тим часом нагріваємо духовку, вмикаємо 180 С.
Курячий жовток збиваємо з десятьма грамами молока і обмазуємо булочки.
Поміщаємо в розігріту пічку на 20-25 хв. поки не утвориться красивий рум’янець.
Смачного! Гарного вам настрою!
