Фаршировані кабачки на сковороді у клярі – оригінальна страва з кабачків та м’ясного фаршу, такі ось «шайби» — котлетки в кільцях кабачка, що смажаться у клярі на сковороді. Готуються швидко та всіх приємно дивують, прикрасять навіть святковий стіл!
Поради:
— Кабачок для цієї страви потрібно вибрати більший, підходять пізні не молоденькі кабачки, грубу шкірку обов’язково зняти.
— Серединки можна підсмажити як звичайні кабачки плаcтинками у борошні.
— До м’ясного фаршу можна додати зелень, ароматні трави або улюблені спеції (орегано, базилік, зіру).
— Щоб м’ясний фарш не лип до рук змочуйте долоні в холодній воді.
Інгредієнти з якх приготуємо фаршировані кабачки на сковороді у клярі:
- кабачок – 1 шт.
- фарш м’ясний – 200 гр.
- яйце – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- сільі перець за смаком
Для обсмажування:
- 50 гр. борошна
- 2 сирі яйця
- пара щіпок солі
- олія для смаження
Рецепт кабачків з фаршем на сковороді.
Кабачок помити, почистити від шкірки (якщо кабачок домашній тоді чистити не потрібно), нарізати шайбами завтовшки 1 см.
За допомогою маленької чарки вирізати серединки (вони у приготуванні не знадобляться, їх можна підсмажити як звичайні кабачки в борошні).
Кабачки посипати 0,5 ч. л. солі. Перемішати, залишити на 10 хвилин, вони повинні випустити сік, який треба злити.
Готуємо наповнення для кабачків. У посудині з’єднюємо фарш (у мене був змішаний), яйце, сіль, перець і тремо на терко ону цибулину (за бажанням додаємо зелень кропу. Добряче вимішуємо щоб фарш став в’язким.
Нафарширувати шайбочки кабачків м’ясним фаршем. Для цього відщипніть мокрою рукою шматочок фаршу кількістю зі столову ложку помістіть у серединку кабачка, розрівняйте мокрою долонею, фарш не повинен сильно виступати за краї. Працюйте мокрими долонями — і фарш не прилипатиме до пальців.
2 яйця вбити в мисочку, посолити (пара щіпок солі), трохи збити вилкою.
Кожний нафарширований кабачок потрібно обваляти в борошні і після цього обмакати в збитих яйцях.
Викласти на добре прогріту та политу олією сковороду. Смажити 3-4 хвилини на середньому вогні до зарум’янювання.
Перевернути та смажити ще 3-4 хвилини. Викласти на тарілку, вистелену паперовою серветкою, щоб зійшла зайва олія.
Подавати теплими.
Смачного! Також часто готуємо кабачки з помідором і сиром.