Курячі рулети фаршировані грибами, це страва яку можна назвати курячим делікатесом, також цю частину курячого м’яса прийнято вважати найсмачнішою, тому і сама страва неймоірно смачна, соковита і ароматна. В якості начинки можна використати гриби, сир, шпинат чи бекон, вибір за Вами, у мене сьогодні гриби.
Продукти, які знадобляться, щоб приготувати курячі рулети фаршировані грибами:
- Курячі стегна – 4 шт.
- Сушений часник – щіпка
- Куркума – на кінчику ножа
- Олія – 20 мл. (соняшникова або оливкова)
Для начинки:
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Гриби шампіньйони – 4 шт.
- Сіль та перець
Рецепт фаршированих курячих рулетів:
Курячі стегенця миємо, обережно виймаємо кісточку, або можна вже купити без неї, якщо у Вас є можливість вибрати м’ясо, тоді краще взяти найбільші шматки, так з ними буде простіше працювати.
Порада, також можна приготувати рулетики з курячого філе, в такому випадку на один рулет потрібно брати одну штуку філешки, але найсмачніше з стегон, тому що філе більш сухувате.
Тепер кладемо шкуркою до низу, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо але це потрібно робити обережно, щоб не пошкодити.
Так відбиваємо всі шматки, додаємо спеції, у мене сіль, перець, сушений часник, солодка паприка і куркума, скроплюємо олією. Перемішуємо, відкладаємо на бік, поки готуємо начинку.
Для начинки подрібнюємо на кубики цибулю, моркву тремо на терко, гриби нарізаємо слайсами. Сковорідку розігріваємо з олією, перекладаємо спершу цибулю, смажимо 2 хв., додаємо моркву, тушкуємо на повільному огні 5 хв., останнм кладемо гриби, перемішємо і тримаємо ще 10 хв., не забуваючи помішувати, солимо. Даємо охолонути.
Кожен шматок стегна розрівнюємо, на середину викладаємо по 2 ст. ложки начинки, згортаємо рулетиком, можна змотати за допомогою дратви, я зчіпляла двома зубочистками навскрізь.
Форму застелаємо пергаментом, викладаємо курячі стегна фаршировані грибами, пічку розігріваємо до 190 С., поміщаємо туди їх на 60 хв., через перших 30 хв., їх потрібно вийняти і полити соусом, який утвориться під час запікання.
Вам ще може сподатися рецепт запечених стегон з часником, рецепт ось тут
Смачного!
