Мариновані помідори половинками одні з моїх улюблених зимових заготівель. Готувати їх легко. Причому зручно те, що в цей рецепт можна використовувати будь-які помідори, навіть ті, які бувають з цятками або кривими і їх цілими не можна закрити, але вільно можна обрізати і замаринувати. Або коли вже помідори закінчуються та залишаються дрібні, теж чудово підходять.
Мариновані помідори можуть бути солодкими або гострими, залежно від рецепту та інгредієнтів, що використовуються.
Для цих помідорів приготуємо класичний маринад, який зробить кінцевий продукт в міру солодким із легкою кислинкою.
Інгредієнти з яких приготуємо помідори мариновані половинками:
- помідори середнього розміру – 1 кг.
- лавровий листок – 3 шт.
- духм’яний перець – 3 шт.
- парасольки кропу – 3 шт.
- часник – 3 зубчики
для маринаду на 1 л.:
- вода чиста – 1 л.
- оцет – 30 мл. або 7 ч.л.
- цукор – 3 ст.л.
- сіль – 1 ст.л. з гіркою.
Мариновані помідори половинками – покроковий фото рецепт.
Помідори миємо, вибираємо цілі та непошкоджені плоди без гнилі і плісняви.
Учисті скляні банки будь якої ємності на дно кладемо парасольку кропу по два зубчики часнику і в такій самій кількості перець і лавровий листок.
Помідори для маринування нарізаємо навпіл і наповнюємо ними скляні банки до самого верху.
Приготуємо маринад. У каструлю лиємо воду і оцет, сиплемо сіль з цукром. Даємо закипіти і охолоджуємо до кімнатної температури.
Охолодженим маринадом заливаємо наповнені банки помідорами до самого верху і накриваємо кришками.
Тепер проводимо стерелізацію. У широку каструлю наливаємо воду, на дно кладемо рушничок, поміщаємо наші заготовки і стерелізуємо 10 хв. від початку закипання води на середньому огні.
Нам залишилося закатати кришками і вкутати в рушник до повного охолодження.
Поміщаємо мариновані помідори половинками з часником і кропом на зберігання у підвал або кладову квартири.
Смачного!