Сьогодні зробила маленький експеримент, до традиційного безешного тортика додала трішки кислинки, результат приємно здивував, рекомендую Вам його приготувати на Новий Рік.
Форма кругла 24 см. або прямокутна 20*30 см.
Продукти, які використаємо у приготуванні:
Для коржа:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 5 ст.л
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Борошно – 5 ст.л.
- Горіхи (подрібнені) – 50 гр.
Для безе:
- Білки – 3 шт.
- Цукор – 200 гр.
Для крему:
- Масло – 100 гр.
- Згущене молоко – 1/2 б.
Додатково:
- Мандари – 2 шт.
Приготування:
Починаємо з безе. Для цього білки спершу збиваємо на повільній швидкості 1 хв, поки вони не стануть однорідними.
Після цього вмикаємо середню швидкість, продовжуємо збивати до утворення піни, тепер у три підходи додаємо цукор, збиваємо на найбільшій потужності до стійкої піни.
Форму застелаємо пергаментом, розрівнюємо білкову масу і кладемо сушитися в духовку при 100 С. на 2 години.
Наступним кроком готуємо тісто для коржів.
Для цього розділяємо яйця на білки та жовтки, білки збиваємо з щіпкою солі до пінистої маси, після цього додаємо цукор по одній ложці до утворення стійкої красивої піни, переливаємо жовтки, обережно вимішуємо.
Тепер до яєчної маси кладемо подрібнені горіхи і борошно з розпушувачем. Також повільно перемішуємо, щоб залишити повітряність тіста.
Перекладаємо у застелену пергаментом форму, розрівнюємо і випікаємо протягом 40 хв. при 180 С. Після цього виймаємо з духови та розрізаємо на два коржа.
Крем. Збиваємо масло, додаємо згущонку, перемішуємо.
Формуємо торт.
Беремо перший корж, промазуємо кремом, викладаємо дольками мандаринки.
Накриваємо мандаринки безешкою.
Промазуємо кремом і накриваємо другим коржом. Поливаємо шоколадною помадкою. Обов’язково кладемо у холодильник на 5 год.
Смачного!
