Пляцок з ревенем – це начинка для випічки, яка посідає почесне друге місце після яблучної. Завдяки своїй кислинці нагадує яблука, коли весною у моєму садку ще немає яблучок, їх вдало замінюють поживні стебла ревеню, соковиті, ароматні.
Ревінь, або румбамбар (як його ще називають) збирають весною і влітку. Готу.ть пироги і компоти, киселі і супи, запіканки і варення. Що стосується пляцка, він набагато смачніше, ніж ви думаєте. У червні він молодий і дуже ніжний, а потім товстішає, наливається червоним соком, в серпні стає розкішним і зовсім-зовсім «дорослим», а ось у вересні. У вересні можна і потрібно встигнути зробити варення, ось тільки треба поквапитися, сезон закінчується.
Я його дуже люблю за прекрасний чудовий кисленький смак, м’ясисту свіжість. Сьогодні – черговий пиріг з ревеню, записуйте рецепт схожий на яблучну шарлотку, але набагато кращий.
Підготуйте такі продукти для приготування пляцка з румбамбару:
- 6 яєць
- 6 ст л цукру
- 6 ст л борошна
- 1 п ванільного цукру
- цедра лимона
- розпушувача 2 ч.л.
- 3 шт ревеню
- картопляний крохмаль для обмакування шматків ревеню
Ось і сам рецепт за яким приготуємо пляцок з ревенем.
Весь принцип готування полягає у замісі тіста, після цього викладаємо начинку, випікаємо.
Стебло чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками розміром 2 см. згідно рецепта.
Курячі яйця розділяємо щоб білки і жовтки були в окремій посудині.
Окремо збиваємо білки у круту піну, після цього порційно додаємо жовтки, цукор та ванільний цукор, не перестаючи збивати.
Тепер тремо сюди цедру лимона, обережно незахоплюючи білого шару, тому що буде неприємна гірчинка.
Борошно об’єднюємо разом з розпушувачем. Добряче перемішуємо.
Міксер відкладаємо, ложкою добавляємо просіяне борошно і розпушувач, вимішуючи акуратно вінчиком знизу вверх, щоб тісто було легким, повітряним.
Форму застелаємо пергаментом, змащуємо олією. Готове тістопереливаємо у форму.
Викладаємо порізаний ревінь, який обмакнули в картопляному крохмалі, так сік затримається у ревені.
Духовку розігріваємо, поміщаємо форму з тістом, випікаємо при 180 градусах 30 хвилин. Виймаємо, посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо, смакуємо!
Смачного! Гарного Вам настрою і вдалої випічки, сподіваємося Вам сподобався даний рецепт.
