Помідори мариновані половинками одні з моїх улюблених зимових заготівель. Готувати їх легко. Причому зручно те, що в цей рецепт можна використовувати будь-які помідори, навіть ті, які бувають з цятками або кривими і їх цілими не можна закрити, але вільно можна обрізати і замаринувати. Або коли вже помідори закінчуються та залишаються дрібні, теж чудово підходять.
Для цих помідорів приготуємо класичний маринад, який зробить кінцевий продукт в міру солодким із легкою кислинкою.
Інгредієнти з яких приготуємо помідори мариновані половинками:
- помідори середнього розміру – 1 кг.
- лавровий листок – 6 шт.
- духм’яний перець – 6 шт.
- парасольки кропу – 3 шт.
- часник – 6 зубчиків
для маринаду на 1 л.:
- вода чиста – 1 л.
- оцет – 30 мл. або 7 ч.л.
- цукор – 3 ст.л.
- сіль – 1 ст.л. з гіркою.
Рецепт маринованих помідорів половинками.
Помідори миємо, вибираємо цілі та непошкоджені плоди без гнилі і плісняви.
Учисті скляні банки будь якої ємності на дно кладемо парасольку кропу по два зубчики часнику і в такій самій кількості перець і лавровий листок.
Помідори для маринування нарізаємо навпіл і наповнюємо ними скляні банки до самого верху.
Приготуємо маринад. У каструлю лиємо воду і оцет, сиплемо сіль з цукром. Даємо закипіти і охолоджуємо до кімнатної температури.
Охолодженим маринадом заливаємо наповнені банки помідорами до самого верху і накриваємо кришками.
Тепер проводимо стерелізацію. У широку каструлю наливаємо воду, на дно кладемо рушничок, поміщаємо наші заготовки і стерелізуємо 10 хв. від початку закипання води на середньому огні.
Нам залишилося закатати кришками і вкутати в рушник до повного охолодження.
Поміщаємо мариновані помідори половинками з часником і кропом на зберігання у підвал або кладову квартири.
Смачного!
