Моя баба та мама завжди пекли пампушки на Різдво за одним рецептом, цей рецепт пампухів на Різдво перевірений не одним поколінням і багатьма господинями, важливо дотримуватися інструкції та забезпечити належне робоче місце, щоб воно було без перетягу. Хтось називає їх пончики, але смак він цього не поміняється. Пампушки на горілці не вбирають олії, а всередині ніжні та ароматні.
Рецепт пампухів на Різдво складається з таких продуктів:
- 200 мл. молока
- 50 гр. дріжджі
- 30 гр. маргарини
- 1,5 ст. цукру
- 3 яйця
- Горілка – 1 ст.л.
- Борошно 600 – 700 гр. (скільки забере)
- Цедра лимона
- Ванільний цукор
- Родзинки – 100 гр.
Додатково: олія 1 б.
Сімейний перепис пампушків з фото:
Важливо, щоб інгредієнти були кімнатної температури, посуд був теплим, або злегка підігрітим. Починаємо процес з приготування опари. Для цього дріжджі засипати цукром та розвести у підігрітому до теплого стану молоці. Вони повинні розчинитись повністю, тоді додаємо пів стакану просіяного борошна та залишаємо у теплому місці на 2 години. Опара повинна підрости.
Коли опара збільшиться в обємі, додаємо яйця, ванільний цукор, решту(0,5ст.) цукру, розтоплений маргарин, цедру лимона та родзинки. Перемішуємо і вливаємо 1 ст.л. алкоголю.
Просіваємо борошно та замішуємо тісто (повинно бути еластичним, не надто тугим).
Залишаємо тісто у теплому місці та даємо йому підрости.
Коли тісто підросло розкачуємо його товщиною 1см, та вирізаємо стаканом кружечка (розмір залежить від діаметра стакана).
Вже вирізаним заготовкам знову даємо час, щоб підросли у теплому місці (приблизно 20 хв).
За той час розігріваємо на невеликому огні олію.
Обжарюємо з обох боків до готовності.
Виймаємо шумівкою, посипаємо пудрою і смакуємо.
Смачного!
