Цей салат “Цезар” простий та святковий, важливим є те, що цезар, це не назва салату, а “Соусу Цезар” якого назвали ім’ям повара, що придумав цей салат. В класичному рецепті використовують тільки листя салату, грінки та соус, але для урізноманітнення можна додати відварене куряче м’ясо, помідори та перепилині варені яйця. Ми полюбляємо класичний варіант, який рекомендую Вам приготувати.
Інгредієнти:
- Салат “Романо” – 1 пучок. (або салат “Айсберг”)
Для соуса “Цезар”:
- Куряче яйце – 1 шт.
- Пармезан (потерий на терко) – 50 гр.
- Олія оливкова – 30 гр.
- Сік лимона – 0,5 ч.л.
- Чачник – 1 зубчик.
- Сіль та перець за смаком.
- Соус вустерський – 5 капель.
Для грінок:
- 100 гр. хліба або батона
- Олія
- Сіль та перець
- Італійські трави
Салат “Цезар” – покроковий рецепт:
Для цього салату використовуєм простий набір продуктів. В оригіналі повинен використовуватися салат “Ромен”, але його можна замінити на айсберг . Ми його миємо та висушуємо. Руками подрібнюємо на шматки середнього розміру.
Готуємо грінки: Хліб нарізаємо квадратиками, скроплюємо олією, посипаємо травами, солимо та перчимо. На сковорідку викладаємо наші грінки і на повільному огні їх висушуємо, можна запекти у духовці.
Готуємо соус “Цезар”: Спершу нам потрібно яйце опустити у киплячий окріп на 60 ск., щоб воно не лопнуло, нам потрібно підсолити киплячу воду. У чашу блендера, або будь яку посудину, якщо ви робитимете вручну, вибиваємо підварене яйце, збиваємо його протягом 30 секунд (я робила блендером), дальше у яйце вливаємо олію, продовжуємо збивати ще 30 секунд.
Тепер додаємо сік лимона, натертий пармезан, вустерський соус, подрібнений часник. Збиваємо блендером 20 секунд та злегка перчимо і за смаком досолюємо, потрібно пам’ятати що пармезан та вустерський соус солонуваті, тому з сіллю потрібно бути обережним.
У подрібнене листя салату виливаємо соус, перемішуємо та викладаємо на тарілку, посипаємо грінками і пармезаном.
Смачного!
