Шоколадний бісквіт на молоці з вершковим маслом має властивості непритаманні класичному бісквіту, він вологий, пружний, гарно нарізається з вираженим приємним вершковим ароматом, тортики з ним чудові, зазвичай готую один великий корж, який розрізаю на декілька маленьких, також полюбляємо просто розділити на шматки, посипати пудрою і смакувати з чаєм.
Продукти, щоб приготувати бісквіт на молоці:
форма 20*25
- Молоко – 80 гр.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Какао-порошок – 30 гр.
- Курячі яйця – 5 шт.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Борошно – 170 гр.
- Цукор – 150 гр.
Покроковий рецепт бісквіта на молоці:
Починаєм приготування стандартно, як будь яке бісквітне тісто. Курячі яйця розділяємо на білки і жовтки (у мене були великі яйця).
Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачум і какао-порошком.
Молоко переливаємо у каструльку, кладемо до нього масло і доводимо все разом до кипіння.
Білки з щіпкою солі та цукром збиваємо до пишного і стійкого стану, переливаєм жовтки і продовжуємо перемішувати на найменшій швидкості міксера, або вінчиком.
У три підходи даємо борошняну суміш і обережно вимішуємо з низу до гори, повільними рухами.
Останнім залишилося влити гаряче молоко з маслом, і ще один раз обережно вимішати.
Пічку розігріваємо до 180 С. (у мене електрична), тісто переливаємо у форму застелену пергаментом і поміщаємо пектися на 40-45 хв. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Виймаємо з пічки і даємо йому охолонути. От і все, шоколадний бісквіт на молоці з приємним вершковим смаком готовий.
Смачного! Вдалої Вам випічки!
