Тушена капуста з м’ясом, а саме з свинними реберцями – безсумнівно смачне поєднання, мало кого залишає байдужим. Готується швидко, продукти звичайні – за короткий час ситною стравою вже можна нагодувати всю сім’ю. Готувала цю страву у багатьох варіаціях, але найкраща тушена капуста з м’ясом.
Продукти, щоб приготувати тушену капусту на ребрах:
- ребра свинячі – 500 гр.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- морква – 3 шт.
- чорнослив за бажанням
- олія – 50 мл
- капуста білокачанна -1 кг
- духм’яний перець та лавровий листок
- сіль за смаком
- перець чорний за смаком
- часник – 3 зуб.
- томатна паста – 2 ст. л.
Тушена капуста з м’ясом, покроковий рецепт приготування:
Реберця промиваємо холодною водою, потім добре обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо їх між кісточок на порційні шматочки.
На сковорідку з добре розігрітою олією викладаємо в один шар нарізані реберця. Обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін поки вони добре не підрум’яняться.
Перекладаємо обсмажені реберця в каструлю, бажано з товстим дном, в якій потім будемо готувати нашу страву.
А поки реберця обсмажуються, можна встигнути очистити цибулю і моркву. Промити. Потім цибулю нарізати кубиком, а моркву натерти на грубій тертці.
Окремо тонко шаткуємо капусту.
Як тільки всі реберця вже будуть готові і перекладені в каструлю, на олії, що залишилася спочатку злегка, до пом’якшення, обсмажуємо нарізану цибулю.
Потім викладаємо до неї натерту моркву і злегка тушкуємо. В кінці, при бажанні можна додати жменьку чорносливу.
Викладаємо все це обсмажування до реберець в каструлю і перемішуємо. Додаємо спеції та подрібнений часник.
Зверху закладаємо капустою, додаємо томатну пасту. Заливаємо склянкою води (або бульйону якщо є). Включаємо вогонь.
Знову ж все перемішуємо, злегка утрамбовувавши. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо все разом під закритою кришкою приблизно 30-40 хвилин, до готовності реберець.
Вимкнувши готову страву, дайте їй ще хвилин 15 постояти, а потім вже сміливо розкладайте по тарілках, присипавши подрібненою петрушкою.
Ви ще можете приготувати швидкий салат, який чудово смакуватиме з такою стравою.
Смачного!
