Варення з ревеню (румбамбару) готую весною і на початку літа, коли немає ще ні малини, ні полуниці, а так хочеться свіжого варення, нас рятує ревінь. Якщо у вас є ділянка і на ньому росте ця невибаглива рослина – неодмінно порадуйте близьких компотами, пирогами, джемами, варенням та пляцками з ревеню та апельсину. Рецепт всього з трьох інгредієнтів, один з найпростіших рецептів який є у моєму записнику.
Інгредієнти з яких приготуємо варення:
- Ревінь – 1200 гр.
- Цукор – 1300 гр.
- Апельсин – 1 шт.
- Вода – 100 мл.
додатково: три скляні банки
Варення з ревеню (румбамбару) – покроковий рецепт:
Ревінь миємо, очищаємо від зовнішньої плівки. Потім стебла ріжемо шматочками по 1 см.
З половини апельсини снімаємо цедру так щоб не захопити білий шар і вичавлюємо сік з цілого апельсина.
Приготуємо сироп. У каструлю кладемо цукор і лиємо воду. Вмикаємо маленький огонь.
Тепер лиємо апельсиновий сік і добряче все перемішуємо.
Варимо на маленькому огні до розинення цукру протягом 10 хв.
Коли сироп звариться, перекладаємо ревінь і цедру з половини апельсина.
Вмикаємо середній огонь і варимо періодично помішуючи протягом 30 хв.
Тим часом стерелізуємо скляні банки. у мене були ємністю 0,5 л. Ви можете використати бідь якої вмістимості.
Гярячим варенням наповнюємо до самого верху банки і закатуємо кришками.
Перевертаємо дном до верху і накриваємо рушником до повного охолодження.
Смачного!
