Великодня паска з родзинками, цукатами та цедрою приготовлена по цьому простому рецепту, який мені передався від мами, має неймовірний смак та аромат, що робить її незабутньою та особливою.
Інгредієнти з яких приготується Великодня “Паска”
- 0,5 л молока,
- 100 гр маргарини
- 3 яйця цілі (у мене були домашні)
- 3 яєчні жовтки
- 350 гр цукру
- 1 лимон
- Родзинки – 150 гр
- Цукати – 50 гр
- 9 стаканів муки
- дріжджі – 50 гр.
Великодня паска з родзинками- покроковий рецепт.
Робимо опару.
Молоко загріти до добре теплого стану, в 200 мл. молока розчинити цукор та 1 ложку муки, добряче вимішати (можна міксером); у решті молока (щоб було не гаряче) розчинити дріжджі та влити у суміш з борошном.
Залишити у теплому місці на 2-3 години.
Важливо! Посуд у якому робитемемо тісто та опару повинен бути теплим, це запурака того, що пасочки красиво піднімуться.
Тісто не можна ставити поряд з відкритими вікнами.
Важливо щоб дріжджі були свіжими, вони повинні легко кришитися і пахнути молоком.
Щоб тісто вийшло легким, потрібно обов’язково просіяти борошно.
Тепер до опари додаємо решту інгредієнтів: родзинки, цукати, потерти лимон, яйця цілі, жовтки, маргарин (попередньо розтопити його на водяній бані) та поступово додаємо просіяну муку.
Важливо! Всі продукти мають бути кімнатної температури, їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Добре вимісити, щоб тісто відлипало від рук. Залишаємо тісто у теплому місці на наростання, приблизно збільшиться у двічі.
Тепер форми, приготовані для пасок, заповніть тістом на 1/3 об’єму і залиште в теплому місці до тих пір, поки обсяг тіста не збільшиться вдвічі.
Випікати при температурі 180 градусів 45-50 хв. На дно духовки поставити посуд з водою, від цього пасочки вийдуть більш ніжними.
Пасочки виймаємо з пічки, даємо охолонути і поливаємо помадкою, рецепт ось тут.
Смачного!
