Великий бісквітний торт з баноновим кремом один з улюблених моїх діток. Спечемо простий класичний бісквітний корж, який розріжемо на три рівні частини.
Для бісквітного коржа знадобиться:
- яйця – 6 шт.
- борошно – 160 гр.
- цукор – 180 гр.
- крохмаль – 25 гр
Приготування. У цьому рецепті спечемо бісквіт без розпушувача для тіста з крохмалем.
Яйця вибиваємо у гдибоку посудину і збиваємо спершу на маленьких обертах міксера до утворення пінки, після цього додаємо цукор і продовжуємо збивати до пишної повітряної маси.
Борошно зєднюємо з крохмалем просіюємо до яєчної маси. Обережними рухами знизу до верху вимішуємо тісто.
Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тістом і поміщаємо у розігріту до 170 С. духовку на 40 хв.
Спеченому коржеві даємо охолонути і розрізаємо на три рівні частини. Покроковий рецепт бісквіта з крохмалем ось тут.
Банановий крем:
- 50 гр. бананового пюре
- 70 гр. шоколаду білого
- 40 мл. молока
- 150 гр. вершків.
Шоколад з молоком розтопити на водяній бані.
Банан збити блендером та додати до нього розтоплений шоколад.
Все разом перебити ще раз блендером.
Окремо збиваємо вершки та поетапно додаємо до них бананово-шоколадну суміш.
Мус з ківі:
- 20 гр. ківі
- 35 мл. води
- 60 гр. цукру
- 6 гр. желатину
- 150 мл. вершків. 33%
Ківі очистити та перебити блендером.
В 35 мл. води замочити желатин. Щоб желатин розчинився.
До пюре з ківі додаємо цукор та ставимо проварити, як закипить додаємо желатин та добре розмішуємо. Даємо масі остинути до кімнатної температури.
Окремо збиваємо вершки та поетапно додаємо масу з ківі.
Збирати пляцок краще у формі (я застеляю форму харчовою плівкою, так зручно витягати потім).
Бісквітні коржі (всі три) щедро просочуємо( у мене вода з цукром).
На нижній корж викладаємо банановий крем
Накриваємо другим коржем та викладаємо мус з ківі, закриваємо останнім коржем.
Зверху поливаємо шоколадною помадкою.
Великий бісквітний торт з баноновим кремом кладемо у холодильник на 3 год. для стабілізації крему.
Смачного!