Свинна корейка – це універсальний напівфабрикат. Запечена корейка по галицьки мене виручала не один раз. Ця страва може бути святковою і повсякденною, подавати корейку можна в якості основної гарячої страви або як холодну закуску. Варіантів багато, а спосіб приготування настільки простий, що з запіканням корейки впорається будь-який початківець кулінар! А чоловіки можуть скористатися цим рецептом, щоб порадувати своїх улюблених смачною і красивою вечерею, приготувавши запечене м’ясо в духовці.
Інгредієнти корейка:
- свинна корейка – 1 кг.
- сіль – 40 гр.
- лавровий листок – 5 шт.
- духм’яний перець горошком – 5 шт.
- вода чиста – 3 л.
- коріандер в зеранах – 10 шт.
додатково: пергаментний папір і фольга
Запечена корейка по галицьки – покроковий рецепт.
Основу цього рецепта складе маринад, у каструлю наливаємо чисту воду. Додаємо сіль, лавровий листок, перець чорний і духм’яний перець та коріандер.
Кладемо на плиту, даємо закипіти і охолоджуємо до кімнатної температури.
В охолоджений маринад кладемо м’ясо. Маринуємо протягом ночі або мінімум 10 годин у прохолодному місці.
Після цього м’ясо виймаємо, кладемо на шматок пергамента, по верху і боках корейки кладемо спеції та замотуємо.
Тепер перекладаємо у фольгу та щераз щільно замотуємо.
Духовку розігріваємо до 180 С. і поміщаємо у неї наше м’ясо на 1 год. 30 хв.
М’ясо вже готове, але ми його виймаємо з пічки, розгортаємо з фольги і пергамента, поміщаємо назад ще на 5 хв. для красивої скоринки.
Його можна сммакувати теплим або замотати ще у паргамент і дати повністю охолонути у холодильнику. Після цього воно чудово нарізається.
Смачного!
