Однією з найбільш традиційних перших страв ранньою весною стає саме він – зелений борщ. Легкий, ароматний і ніжний він насичує організм свіжими вітамінами, а разом із ними і бадьорістю. Підкуповує і простота інгредієнтів – дуже доступно. Саме тому, вирішивши порадувати домашніх смачною та поживною стравою, все більше господарок вибирають борщ саме зелений. Найбільш складним інгредієнтом, мабуть, є щавель. Однак у теплі зими проблем з його покупкою не виникне, тож, вирішивши здивувати сім’ю, можна сміливо братися за цю ніжну та поживну страву незалежно від пори року
Корисний, ситний та неймовірно смачний борщ! На його приготування йде зовсім небагато часу.
Що потрібно щоб зварити зелений борщ?
- вода – 4л.
- м’ясо – 200 гр. (у мене було куряче стегно)
- яйця варені – 5 шт.
- щавель (квасок) – 100 гр.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 2 шт.
- картопля – 5 шт.
- сіль і перець за смаком
Як варити зелений борщ зі щавлеми(кваском)?
У каструлю вливаємо воду, кладемо м’ясо, лавровий листо і духм’яний перець. Варимо бульйон до готовності м’яса, при потребі збираємо зверху пінку. Час варіння залежить від м’яса (курятина вариться швидше, телятина і свинина довше)
Нарізаємо шматочками картоплю і моркву. Кидаємо у каструлю подрібнені овочі та цілу цибулину. Продовжуємо варити до готовності овочів.
Тим часом щавель і курячі яйця ріжемо довільними шматки.
Коли додавати щавель у борщ?
Вкінці додаємо до борщика щавель з яйцями, солимо, перчимо. Перемішуємо і варимо протягом 3 хв. на маленькому огні.
Вимикаємо огонь і даємо постояти протягом 15 хв.
Зелений борщ подаємо зі сметаною!
Смачного!
В принципі класичний рецепт приготування зеленого борщу не передбачає особливих варіацій. Проте, звикли до цієї страви, кожна господиня запросто відшукає для себе можливості її урізноманітнити. Такий суп, як борщ, зелений бабусин просто не може бути звичайним і однаковим. Наприклад, його завжди можна зварити на м’ясному бульйоні або зробити овочевим. Простір для експериментів відкриває і зелень, що використовується. До щавлю можна додати і корисну зелену цибулю в пір’ї, і шпинат.
Отже, тепер Ви знаєте не тільки як приготувати домашнім найсмачніший і корисний борщ, але і як урізноманітнити страву, щоб вона завжди могла дивувати новими відтінками смаку.