Сьогодні у мене рецепт дуже смачного пісочного печива з кокосовою стружкою. Я дуже давно шукала рецепт саме такого печива, щоб воно було ніжне, тендітне, ароматне та легко готувалося. Це дуже вдалие пісочне кокосове печиво, з яким впорається кожен. У магазинах продають схоже, але я не пробувала, тільки можу порівняти на вигляд. Завжди рекомендую готувати таку просту випічку домашню, тому що ви точно знаєте, що в неї поклали і вона набагато смачніша за покупну. Найголовніше готуйте з любов’ю та насолоду!
Смак кокосу стійко у нас асоціюється із райською насолодою. Це зрозуміло, адже кокосові пальми ростуть у казкових тропічних землях, де завжди літо та сонячна погода. Тому кокосова випічка завжди трохи ароматніша і трохи ніжніша, ніж будь-яка інша. І сьогодні пропоную спекти печиво з кокосовою стружкою – смачне, поживне, що має яскраво виражений кокосовий смак.
Продукти з яких приготуємо кокосове печиво:
- 260 гр. пшеничного борошна в/с
- 190 гр. м’якого вершкового масла
- 80 гр. цукрової пудри
- 50 гр. кокосової стружки
- 1 яйце
- 10 гр. розпушувача
- 1 ч.л. ванільного цукру
- цедра з одного лимона
Додатково: 50 гр. кокосової стружки для обвалювання
Як спекти смачне печиво з кокосовою стружкою?
У миску викласти м’яке вершкове масло, додати ванільний цукор і цукрову пудру. Збити міксером до світлої маси близько 1-2 хвилин.
Потім додати яйце і добре збити міксером.
Далі додати цедру лимона та просто перемішати. Відставити поки що чашу вбік.
Окремо з’єднати борошно, розпушувач та кокосову стружку, перемішати віночком.
У два прийоми ввести сухі інгредієнти в олію та швидко замісити тісто.
Воно виходить ніжним, пісочним і злегка липкуватим. Загорнути тісто в плівку і забрати в холодильник на 1 годину.
Потім охолоджене тісто викласти на робочу поверхню та розділити на кілька частин.
Шматок тіста злегка обім’яти в руках і скачати в джгут завтовшки близько 1 см. І поділити на частини завдовжки 2-3 см.
Кожну заготовку одразу обваляти в кокосовій стружці та викласти на деко.
Пісочне кокосове печиво випікати в заздалегідь розігрітій духовці при t 170 С. близько 15 хвилин до золотистого легкого кольору.
Готове печиво остудити.
Приємного чаювання!
