Красивий та новий для мене тортик з вафельними коржами, нічого складного, але смачно та святково. Можна експерементувати та замінити шоколадну пасту на нутеллу, або будь який улюблений Ваш крем.
Що нам знадобиться:
Для коржа:
- курячі яйця – 4 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- цукор – 4 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- мак – 1/2 стакана
- горіхи (подрібнені) – 2 ст.л.
- родзинки – 2 ст.л.
Для шоколадної пасти:
- 3 ст.л. – какао
- 3 ст.л. – цукру
- 3 ст.л. – сметани
- 2 ст.л. – вершкового масла
- 2 ст.л. – подрібнених горіхів
Для крему:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Згущене молоко (варене) – 1/2 банки.
Додатково: 4 вафельні коржі
Покроковий процес приготування:
Починаємо приготування з коржа. Для цього заздалегідь підготовляємо продукти, щоб вони були кімнатної температури. Яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до стійкої піни, по одному додаємо жовтки та вимішуємо лопаткою, або найповільнішою швидкістю міксера. Тепер просіваємо у яєчну масу борошно з розпушувачем, вимішуємо лопаткою або вінчиком повільними рухами з низу в гору.
Останнім до маси додаємо родзинки, горіхи та мак. Так само обережно перемішуємо, щоб тісто не втратило свою повітряність, це дуже важливо. Переливаємо його у застелену пергаментом форму та випікаємо у розігрітій духовці до 180 С протягом 30 хв. до сухого сірника. Виймаємо і даємо йому охолонути.
Шоколадна паста: У каструлю кладемо масло, цукор, сметану та какао-порошок з горіхами. Кладемо на плиту, перемішуємо і доводимо до кипіння. Даємо охолонути до кімнатної температури.
Тепер беремо вафельний корж і покриваємо шоколадною пастою, накриваємо другим вафельним коржем. Так само робимо з другою парою, у кінцевому результаті у нас повинно бути два перекладених коржа.
Крем: Масло збиваємо міксером до білого кольору, не перестаючи збивати додаємо згущене молоко.
Формуємо тортик: Два вафельні коржі промазуємо кремом з масла та згущонки, на один корж викладаємо біскіт та накриваємо другим вафельним коржем кремом до низу.
Кладемо у холодильник на 3 години.
Смачного! Вдалої вам випічки.
