Торт тірамісу із вершками – це класика приготовлена по новому. В Італії тірамісу готують з маскарпоне, сирих жовтків та збитих вершків. Ми ж приготуємо ж варіацію з жирними вершками — так теж дуже смачно і повітряно, приступаємо. Вийде дуже смачно!
Необхідні продукти
- Еспресо – 2-3 кружки
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор-пісок – 70 гр.
- Вершки для збивання 33-35% жирності – 250 мл.
- Сир Маскарпоне – 250 гр.
- Цукрова пудра – 50 гр.
- Печиво «Савоярді» – 1 упаковка (орієнтуйтесь за своєю формою для запікання)
- Какао-порошок – для прикраси
Торт тірамісу із вершками – починаємо приготування.
Спочатку готуємо крем. Відділяємо білки від жовтків.
Ставимо водяну баню і добре змішуємо вінчиком у ній 4 жовтки з цукром. Знімаємо з вогню та даємо повністю охолонути.
Довго не тримаємо, щоб майбутній крем не згорнувся. Жовтки збільшаться і перетворяться на густу піну.
Тепер беремося за вершки. Збиваємо їх міксером, додаємо маскарпоне та підготовлені солодкі жовтки. Підсипаємо цукрову пудру і збиваємо все разом ще кілька хвилин. Робимо повітряну текстуру.
Готуємо каву. Потрібно 2-3 чашки еспресо. Беремо форму для запікання, кожну паличку печива занурюємо в теплу каву і викладаємо на дно, не залишаючи прогалин. Зверху заливаємо 1/2 креми.
Потім другий шар: знову печиво в каві, викладаємо та заливаємо другою половинкою крему.
Зверху рівномірно посипаємо какао. Забираємо десерт у холодильник на ніч.
Зранку вже насолоджуємось найніжнішим тортом тірамісу із вершками. Обов’язково заваріть до нього філіжанку ароматної кави.
Приємного чаювання!
