Смачні пончики на картопляному відварі – це щось особливе і неймовірне, вони дуже смачні і ситні. Знайшла цікавий рецепт бюджетних картопляних пончиків у своїй кулінарній книзі, який мені передався від бабусі, яка працювала поварем у столовій. Особливим інгредієнтом є зелена цибулька, яка надає цікавої смакової нотки.
Інгредієнти з яких приготуємо пампушки на картопляному тісті:
- картопля – 4 шт.
- кефір – 200 гр.
- борошно – 450 гр.
- дріжджі – 15 гр. пресованих (або 5 гр. сухих)
- сіль – 1/2 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- зелена цибулька – 1 пучок.
- яйце – 1 шт.
Пончики на картопляному відварі – рецепт з фото.
Цибульку дрібно січемо.
Картоплю відварюємо, товчемо або блендеруємо із 3 ст.л. відвару до стану рідкого пюре.
Вливаємо кефір, перемішуємо вінчиком.
Додаємо дріжджі, сіль, цукор, яйце і зелену цибульку.
Остатнім сиплемо просіяне борошно.
Замішуємо еластичне тісто.
Накриваємо рушником, кладемо у тепле місце на півтори години, щоб тісто добре викисло і піднялося в об’ємі.
Після цього тісто обминаємо, розкачуємо у прямокутний корж товщиною 1 см. і розрізаємо ножем поперек а потім поздовж. Таким чином у нас утворяться смужки.
Кожну смужку скатуємо у кулю.
На припилену борошном дощечку кожну кульку розтягуємо руками у пиріжок.
У чавунну каструлю вливаємо олію, добряче розігріваємо і поміщаємо наші заготовки.
Випікаємо з кожної сторони на середньому огні до красивої скоринки (приблизно по 2 хв. на кожну сторону)
Так випікаємо всі пампушки з картоплі і цибульки. Подаємо до столу, вони смачні як гарячі так і холодні.
Смачного!
