Спекла цього року вперше на празник пляцок “Оксамитовий” з консервованими вишнями і маком. Ще приготувала крім цього три тортика, але саме цей пляцок з’їли першим.
Пекти його не складно, замішуємо пісочне тісто, додаємо безе з вишнями та маком і випікаємо два коржі, які перешаровуємо смачним кремом. Тому сміливо печіть і діліться з подругами цим чудовим “Бархатним” пляцком!
Розмір форми 30*40 см.
Інгредієнти:
для тіста:
- маргарин або масло – 250 гр.
- сметана – 5 ст.л.
- розпушувач для тіста – 1 пачка
- борошно – 500 гр.
- жовтки – 6 шт. (із білків зробимо безе)
- цукор – 300 гр.
- щіпка амоняку
- цедра одного лимону
- мак – 2 стакани
- вишні у власному соку або заморожені – 200 гр.
- повидло чи варення – 200 гр.
для крему:
- масло вершкове – 300 гр.
- молоко – 400 мл.
- пудинг – 1 пачка.
- цукор – 150 гр.
Спечемо пляцок “Оксамитовий” з вишнями за таким рецептом.
Тісто. Борошно перетираємо з маргарином у крихту. Додаємо 100 гр. цукру, від загальної кількості, 5 ст.л. сметани, 6 жовтків, щіпку амоняку, цедру лимона (за бажанням) і розпушувач для тіста.
Замішуємо еластичне пісочне тісто.
Розділяємо готове тісто на 4 частини, дві більших і дві менші. Більші кладемо у холодильник, а менші у морозилку.
Мак заздалегідь запарила і перемолола на м’ясорубці, вишні мала у власному соку.
Тепер збиваємо щільне безе з 6 білків (які нам залишилися) із 200 гр. цукру і щіпкою солі.
Беремо більшу частину тіста, розкачуємо у розподіляємо по формі застеленій пергаментом або змащеній маслом. Промазуємо половиною повидла або джемом та розподіляємо по варенні також половину збитих білків.
Посипаємо вишнями і купками кладемо мак.
Зверху тремо меншу частинку тіста.
Поміщаємо випікатися у розігріту духовку до 170 С. на 25-30 хв. (час випікання залежить від вашої духовки)
Таких потрібно спекти два коржі.
Крем.
Заварюємо пудинг з цукром згідно інструкції на упаковці та охолоджуємо до кімнатної температури.
М’яке масло збиваємо міксером до побіління і пишного стану. Тепер додаємо по одній ложці охолоджену заварну пудингову масу.
Готовим кремом перемащуємо перший корж і кладемо на крем другий корж дном до верху.
Поміщаємо пляцок у холодильник для стабілізації крему на 5 годин.
Смачного! Вдалої Вам випічки!
